Strudel (méthode de pâte maison)
Un dessert traditionnel cuit au four composé d'une garniture à la pomme ou au fromage, enveloppé dans une pâte étirée maison.
Ingrédients
feuille de pâte à strudel maison
1 (3×5 ft)
beurre fondu
8 oz (250 g)
miettes de gâteau, chapelure, noix concassées, ou un mélange
8 oz (250 g)
cannelle moulue (environ 1 c. à soupe)
0.25 oz (7 g)
garniture au fromage (ou garniture aux pommes)
5-5.5 lb (2300-2600 g)
garniture aux pommes (ou garniture au fromage)
4-4.5 lb (2000-2200 g)
Instructions
1
Étape 1
Saupoudrez ou badigeonnez le beurre fondu sur la feuille de pâte. Si vous utilisez un pinceau, effleurez très légèrement pour éviter de déchirer la pâte.
2
Étape 2
Mélangez la chapelure, les noix et la cannelle moulue, puis saupoudrez uniformément sur la pâte.
3
Étape 3
Disposez la garniture en une bande d'environ 4 cm (1,5 pouce) d'épaisseur le long d'un côté long de la pâte, en laissant environ 5 cm (2 pouces) de bordure.
4
Étape 4
Du côté de la garniture, soulevez le torchon et poussez vers l'avant pour l'enrouler comme un gâteau roulé.
5
Étape 5
Coupez le rouleau en longueurs adaptées à la plaque de cuisson, ou incurvez tout le rouleau dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Pincez les extrémités pour sceller.
6
Étape 6
Badigeonnez le dessus de beurre ou de dorure. Faites cuire à 190 °C (375 °F) jusqu'à ce que ce soit doré, environ 45 minutes.
7
Étape 7
Une fois refroidi, saupoudrez la version badigeonnée de beurre avec du sucre glace ; badigeonnez la version avec dorure d'un glaçage au sirop clair.
