Свиные ломтики, фаршированные пастой из красной фасоли

Name: Свиные ломтики, фаршированные пастой из красной фасоли
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Свиной жир; 100 g Жидкий крахмал; 400 g Паста из красной фасоли; 50 g Рафинированная мука; 100 g Сахарный песок; 50 g Кунжутное масло; 10 g Цукаты из зелёных и красных фруктов; 500 g Топлёное свиное сало (используется около 5 г); 3 Яйца

Свиное сало выкладывается слоями с пастой из красной фасоли, обмакивается в кляр и обжаривается во фритюре до золотистого цвета, образуя изделия в форме фонариков с хрустящей корочкой и нежной начинкой.

45 мин

Легко

0 в избранном

Свиные ломтики, фаршированные пастой из красной фасоли

Ингредиенты

Свиной жир 250 g

Жидкий крахмал 100 g

Паста из красной фасоли 400 g

Рафинированная мука 50 g

Сахарный песок 100 g

Кунжутное масло 50 g

Цукаты из зелёных и красных фруктов 10 g

Топлёное свиное сало (используется около 5 г) 500 g

Яйца 3

Инструкции

Шаг 1

Положите свиной жир в кипящую воду и варите примерно до 70-процентной готовности. Выньте и дайте остыть, затем нарежьте пластинками длиной 4 см, шириной 2 см и толщиной 3 мм, при этом каждую пару пластинок оставьте соединёнными так, чтобы одна была чуть больше, а другая чуть меньше. Равномерно распределите пасту из красной фасоли по большей пластинке каждой пары и накройте её меньшей, формируя один за другим фаршированные кусочки свинины.

Шаг 2

Разбейте яйца в миску, добавьте жидкий крахмал, рафинированную муку и кунжутное масло и взбейте до получения однородного яичного теста.

Шаг 3

Поставьте wok на сильный огонь и добавьте топлёное свиное сало, нагревая примерно до 70-процентной готовности масла. Обмакните каждый фаршированный кусочек свинины в тесто и опустите его в масло. С помощью половника непрерывно зачерпывайте горячее масло из wok и поливайте им плавающие фаршированные кусочки свинины, чтобы обе стороны стали золотисто-коричневыми и приобрели форму маленьких фонариков. Выньте их шумовкой, выложите на сервировочное блюдо, посыпьте сахарным песком и цукатами из зелёных и красных фруктов и сразу же подавайте горячими.