Сахарное печенье-сэндвич
Эти сахарные печенья-сэндвич представляют собой мягкое тесто с кокосом, обёрнутое вокруг сладкой начинки из красной фасоли и покрытое хрустящим сахарным песком.
История
Тесто легко замешивается с растительным маслом и небольшим количеством порошка лотоса, создавая нежную текстуру, которая дополняет богатую фасолевую начинку. Толстый слой сахара снаружи добавляет приятный хруст, а несколько ягод годжи придают красочный завершающий штрих этим простым домашним угощениям.
Ингредиенты
Мука общего назначения
Ванильный порошок
Разрыхлитель теста
Кокосовая стружка
Мгновенный порошок корня лотоса
Растительное масло
Яйцо
Начинка из красной фасоли
Ягоды годжи
Мука для обсыпки
Белый сахар
Сахарный песок
Инструкции
1
Шаг 1
Влейте белый сахар в растительное масло и хорошо перемешайте.
2
Шаг 2
Всыпьте порошок корня лотоса и хорошо перемешайте.
3
Шаг 3
Добавляйте яйца порциями, взбивая до бледного цвета смеси.
4
Шаг 4
Всыпьте кокосовую стружку, хорошо перемешайте до образования жидкого теста.
5
Шаг 5
Просейте муку.
6
Шаг 6
Соберите в мягкое тесто; отрегулируйте количество муки в зависимости от её впитываемости, пока тесто не станет таким же мягким, как начинка из красной фасоли.
7
Шаг 7
Дайте тесту отдохнуть 15 минут, затем раскатайте в прямоугольник толщиной 3-4 мм (если тесто слишком мягкое, сложите его вдвое дважды); положите начинку из красной фасоли на одну половину, равномерно распределите и оставьте немного пространства по краям.
8
Шаг 8
Сложите лист теста пополам и плотно защипните.
9
Шаг 9
Раскатайте в лист теста толщиной около 3 мм.
10
Шаг 10
Посыпьте поверхность слоем сахарного песка и слегка прижмите рукой или скалкой.
11
Шаг 11
Выдавите фигурки с помощью формы и разложите на противне; если тесто очень мягкое, используйте лопатку для перемещения (оставшиеся листы теста можно собрать вместе и снова раскатать; они могут выглядеть не так красиво, но вкус остаётся прежним).
12
Шаг 12
Украсьте ягодами годжи (можно сначала сделать углубления и украсить после выпекания, так как ягоды годжи легко подгорают; проколите несколько маленьких отверстий на поверхности, чтобы предотвратить вздутие); поместите в предварительно разогретую духовку при 160 градусах, на среднюю полку примерно на 20 минут, пока печенье не станет твёрдым, а низ не станет золотистым.
Печенье
Луго из кукурузной муки
Луго из кукурузной муки — традиционная закуска северо-восточного Китая, отличающаяся золотистой квадратной формой и посыпкой из кунжута. Эти твердые печеные лакомства обладают ароматной, хрустящей и сладкой текстурой, которая достигается простым сочетанием кукурузной муки, пшеничной муки, масла и сахара.