Biscuits sandwichs au sucre
Ces biscuits sandwichs au sucre présentent une pâte moelleuse parfumée à la noix de coco, enroulée autour d'une garniture de pâte de haricots rouges sucrée et saupoudrée de sucre granulé croustillant.
Histoire
La pâte se prépare facilement avec de l'huile végétale et une touche de poudre de racine de lotus, créant une texture tendre qui complète la riche pâte de haricots. Un généreux enrobage de sucre à l'extérieur ajoute un croustillant délicieux, tandis que quelques baies de goji apportent une touche de finition colorée à ces friandises simples et maison.
Ingrédients
Farine tout usage
Poudre de vanille
Levure chimique
Noix de coco râpée
Poudre instantanée de racine de lotus
Huile végétale
Œuf
Garniture de pâte de haricots rouges
Baies de goji
Farine pour saupoudrage
Sucre blanc
Sucre granulé
Instructions
1
Étape 1
Versez le sucre blanc dans l'huile végétale et mélangez bien.
2
Étape 2
Versez la poudre de racine de lotus et mélangez bien.
3
Étape 3
Ajoutez les œufs en plusieurs fois, en battant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4
Étape 4
Versez les flocons de noix de coco et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte liquide.
5
Étape 5
Tamisez la farine.
6
Étape 6
Rassemblez en une pâte molle ; ajustez la quantité de farine en fonction de l'absorption de votre farine, jusqu'à ce que la pâte soit aussi molle que la garniture de pâte de haricots rouges.
7
Étape 7
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes, puis étalez-la en un rectangle de 3 à 4 mm (si la pâte est trop molle, pliez-la en trois deux fois) ; déposez la garniture de pâte de haricots rouges sur une moitié, étalez-la uniformément et laissez un peu d'espace sur les bords.
8
Étape 8
Pliez la pâte en deux et pincez bien les bords.
9
Étape 9
Étalez en une feuille de pâte d'environ 3 mm d'épaisseur.
10
Étape 10
Saupoudrez une couche de sucre granulé sur la surface et appuyez légèrement avec la main ou un rouleau à pâtisserie.
11
Étape 11
Découpez des formes à l'emporte-pièce et disposez sur la plaque de cuisson ; si c'est très mou, utilisez une raclette pour aider au déplacement (les restes de pâte peuvent être rassemblés et pressés à nouveau ; ils peuvent être moins beaux, mais le goût reste le même).
12
Étape 12
Décorez avec des baies de goji (vous pouvez d'abord faire des empreintes et décorer après cuisson, car les baies de goji brûlent facilement ; piquez quelques petits trous sur la surface pour éviter qu'elles ne gonflent) ; placez dans un four préchauffé à 160 degrés, grille du milieu pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs et que le dessous jaunisse.
Biscuits
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