Boules de patate douce violette et de noix
Ces boules de patate douce violette et de noix présentent une coque tendre en patate douce violette enroulée autour d'une garniture crémeuse et croquante de noix.
Histoire
Les noix grillées et le fromage à la crème créent un cœur riche et parfumé qui contraste magnifiquement avec la pâte lisse de patate douce violette. Rouler les boules dans des graines de sésame blanc grillées ajoute un agréable arôme de noix et un léger croquant à chaque bouchée.
Ingrédients
Patate douce violette
Noix
Lait
Fromage à la crème
Cacahuètes
Graines de sésame noir
Graines de sésame blanc
Sucre en poudre
Instructions
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Étape 1
Décortiquez les noix et les cacahuètes, puis faites-les griller au four à 150 degrés pendant 3 minutes ; les graines de sésame noir et blanc étant de taille différente des noix et des cacahuètes, faites-les griller séparément jusqu'à ce qu'elles soient parfumées (les noix et les cacahuètes peuvent également être revenues à feu doux jusqu'à cuisson).
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Étape 2
Mettez les noix, les cacahuètes et les graines de sésame noir grillées dans un mixeur ; ne les broyez pas complètement pendant le mélange, car une texture granuleuse est plus parfumée.
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Étape 3
Fouettez le fromage à la crème ramolli à température ambiante avec un batteur électrique jusqu'à ce que le volume augmente,
4
Étape 4
Mélangez le sucre en poudre avec les noix concassées, puis ajoutez-les au fromage à la crème battu et remuez uniformément pour obtenir une garniture de noix.
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Étape 5
Épluchez la patate douce violette et coupez-la en fines tranches, placez-les dans un plat et faites chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant 8 minutes jusqu'à cuisson (ou faites cuire à la vapeur au-dessus de l'eau), puis réduisez en purée avec une cuillère.
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Étape 6
La purée de patate douce violette chauffée au micro-ondes sera relativement sèche, ajoutez donc une quantité appropriée de lait.
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Étape 7
Ajustez jusqu'à obtenir une texture qui permet de la rouler facilement en boule.
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Étape 8
Prenez un morceau de pâte, placez-le sur du film plastique et façonnez-le à la main en formant un creux.
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Étape 9
Ajoutez la garniture de noix dans le creux.
10
Étape 10
Rassemblez le film plastique et continuez à le faire tourner dans votre main tout en le fermant pour obtenir une boule de patate douce violette ferme et bien ronde.
11
Étape 11
Ouvrez le film plastique et placez la boule dans les graines de sésame blanc grillées.
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Étape 12
Appuyez doucement pour que les graines de sésame blanc adhèrent à la surface de la boule de patate douce violette.
