紫いもとナッツのボール
この紫いもとナッツのボールは、クリーミーでサクサクしたナッツのフィリングを、柔らかい紫いもの生地で包んだ一品です。
ストーリー
ローストされたナッツとクリームチーズがコクのある香り高い中心部を作り出し、滑らかな紫いもの生地と美しい対比を見せます。白ごまを転がすことで、一口ごとに素敵なナッツの香りと優しい食感を加えています。
材料
紫いも
クルミ
牛乳
クリームチーズ
ピーナッツ
黒ごま
白ごま
砂糖
作り方
1
ステップ1
クルミとピーナッツの殻をむき、150度のオーブンで3分間ローストします。黒ごまと白ごまはクルミやピーナッツと大きさが異なるため、香りが立つまで別々にローストします（クルミとピーナッツは弱火で炒っても火が通ります）。
2
ステップ2
ローストしたクルミ、ピーナッツ、黒ごまをブレンダーに入れます。混ぜる際に完全に粉末にしすぎないように注意してください。少し粒が残っている方が香りが良くなります。
3
ステップ3
室温に戻して柔らかくしたクリームチーズを電動ミキサーで泡立て、体積が増すまで撹拌します。
4
ステップ4
砂糖を砕いたナッツと混ぜ、泡立てたクリームチーズに加えて均一になるまで混ぜ、ナッツのフィリングを作ります。
5
ステップ5
紫いもの皮をむいて薄切りにし、皿に並べて強火の電子レンジで8分間加熱して火を通します（または蒸します）。その後、スプーンで潰してピューレ状にします。
6
ステップ6
電子レンジで加熱した紫いものピューレは比較的乾燥しているため、適量の牛乳を加えます。
7
ステップ7
手で簡単に丸められる状態になるまで調整します。
8
ステップ8
生地をひとつ取り、ラップの上に置き、手で中央を押してくぼみを作ります。
9
ステップ9
くぼみにナッツのフィリングを入れます。
10
ステップ10
ラップを集め、手の中で回転させながら口を閉じ、紫いものボールをしっかりとした均一な丸い形に整えます。
11
ステップ11
ラップを開き、ローストした白ごまの上に置きます。
12
ステップ12
優しく押して、白ごまが紫いものボールの表面にしっかりと付くようにします。
