Шарики из фиолетового батата и орехов
Эти шарики из фиолетового батата и орехов представляют собой мягкую оболочку из фиолетового батата, обёрнутую вокруг сливочной хрустящей ореховой начинки.
История
Обжаренные орехи и сливочный сыр создают богатую ароматную начинку, которая прекрасно контрастирует с гладким тестом из фиолетового батата. Обкатывание шариков в поджаренных белых кунжутных семенах добавляет приятный ореховый аромат и нежный хруст к каждому кусочку.
Ингредиенты
Фиолетовый батат
Грецкие орехи
Молоко
Сливочный сыр
Арахис
Чёрный кунжут
Белый кунжут
Белый сахар
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите грецкие орехи и арахис, затем обжарьте в духовке при температуре 150 градусов в течение 3 минут; чёрный и белый кунжут отличаются по размеру от грецких орехов и арахиса, поэтому обжарьте их отдельно до появления аромата (орехи и арахис также можно обжарить на медленном огне до готовности).
2
Шаг 2
Поместите обжаренные грецкие орехи, арахис и чёрный кунжут в блендер; не измельчайте их полностью при смешивании, так как зернистая текстура имеет более насыщенный вкус.
3
Шаг 3
Взбейте размягчённый сливочный сыр комнатной температуры электрическим миксером до увеличения объёма.
4
Шаг 4
Смешайте белый сахар с измельчёнными орехами, затем добавьте к взбитому сливочному сыру и перемешайте до однородности, чтобы получилась ореховая начинка.
5
Шаг 5
Очистите фиолетовый батат и нарежьте тонкими ломтиками, положите в посуду и нагревайте в микроволновке на высокой мощности 8 минут до готовности (или готовьте на пару), затем разомните в пюре ложкой.
6
Шаг 6
Пюре из фиолетового батата, нагретое в микроволновке, будет довольно сухим, поэтому добавьте适量的 молока.
7
Шаг 7
Доведите до состояния, при котором можно легко скатать шарик.
8
Шаг 8
Возьмите кусок теста, положите на пищевую плёнку и руками придайте ему форму углубления.
9
Шаг 9
Добавьте ореховую начинку в углубление.
10
Шаг 10
Соберите пищевую плёнку и, продолжая вращать её в руке, запечатайте, чтобы шарик из фиолетового батата стал плотным и равномерно круглым.
11
Шаг 11
Разверните пищевую плёнку и положите шарик в обжаренные белые кунжутные семена.
12
Шаг 12
Слегка прижмите, чтобы белые кунжутные семена прилипли к поверхности шарика из фиолетового батата.
