بسكويت الشطائر السكري
تتميز هذه البسكويتات الشطائرية السكرية بعجينة طرية منكهة بجوز الهند تحيط بحشوة حلوة من معجون الفاصوليا الحمراء وتُرش فوقها سكر خشن.
القصة
تتجمع العجينة بسهولة مع الزيت النباتي والقليل من مسحوق جذور اللوتس، مما يخلق ملمسًا طريًا يكمل معجون الفاصوليا الغني. طبقة سخية من السكر على السطح الخارجي تضيف قرمشة رائعة، بينما توفر بعض حبات التوت البري لمسة نهائية ملونة لهذه الحلويات البسيطة المنزلية.
المكونات
دقيق متعدد الاستعمالات
مسحوق الفانيليا
بيكنغ باودر
جوز هند مبشور
مسحوق جذور اللوتس الفوري
زيت نباتي
بيضة
حشوة معجون الفاصوليا الحمراء
توت جوجي
دقيق للرش
سكر أبيض
سكر حبيبي
الخطوات
1
الخطوة 1
صب السكر الأبيض في الزيت النباتي واخلط جيداً.
2
الخطوة 2
صب مسحوق جذور اللوتس واخلط جيداً.
3
الخطوة 3
أضف البيض على دفعات واخفق حتى يتحول المزيج إلى لون شاحب.
4
الخطوة 4
صب رقائق جوز الهند واخلط جيداً حتى يتشكل خليط سائل.
5
الخطوة 5
نخل الدقيق وإضافته.
6
الخطوة 6
اجمع العجينة واصنع عجينة طرية؛ اضبط كمية الدقيق حسب قدرة امتصاص الدقيق الخاص بك، حتى تصبح العجينة طرية مثل حشوة معجون الفاصوليا الحمراء.
7
الخطوة 7
اترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم افردها على شكل مستطيل بسمك 3-4 ملم (إذا كانت العجينة طرية جداً، اطوها على ثلاثة أقسام مرتين)؛ ضع حشوة معجون الفاصوليا الحمراء على نصف العجينة ووزعها بالتساوي مع ترك مساحة على الأطراف.
8
الخطوة 8
اطوِ лист العجينة إلى نصفين واضغط عليه بإحكام.
9
الخطوة 9
افردها مرة أخرى بسمك حوالي 3 ملم.
10
الخطوة 10
رش طبقة من السكر الحبيبي على السطح واضغط برفق بيدك أو بالشوبك.
11
الخطوة 11
اضغط على القوالب لإخراج الأشكال ورتبها على صينية الخبز؛ إذا كانت العجينة طرية جداً، استخدم مكشطة للمساعدة في نقلها (يمكن جمع بقايا العجينة معاً وضغطها مرة أخرى؛ قد لا تبدو جميلة جداً، لكن الطعم يبقى نفس الشيء).
12
الخطوة 12
زيني بتوت جوجي (يمكنك أولاً عمل ثقوب صغيرة وزخرفة بعد الخبز، لأن توت جوجي يحترق بسهولة؛ اثقب بعض الثقوب الصغيرة على السطح لمنع الانتفاخ)؛ ضعيها في فرن محمى مسبقاً على درجة 160 درجة، الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى تصبح صلبة ويتحول القاع إلى اللون الأصفر.
