Сладкое песочное тесто
Базовое сладкое песочное тесто по-французски, используемое для приготовления разнообразных фруктовых тартов и пирогов.
Ингредиенты
сахарная пудра
сливочное масло, размягчённое
яичный желток
мука, просеянная
Инструкции
1
Смешать сахар и масло
Разотрите сахарную пудру со сливочным маслом лопаткой до однородной гладкой массы.
2
Добавить яичный желток
Добавьте яичный желток и продолжайте перемешивать до полного соединения.
3
Добавить муку
Добавьте всю муку сразу и быстро замесите тесто (не перемешивайте слишком долго).
4
Охладить тесто
Заверните тесто и уберите в холодильник минимум на 1 час.
5
Раскатать
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм и намотайте на скалку.
6
Выложить в форму
Переложите тесто в круглую форму для тарта диаметром 20 см, аккуратно прижмите к стенкам, обрежьте излишки и выровняйте края.
7
Второе охлаждение
Уберите в холодильник на 30 минут.
8
Выпекать вслепую
Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте пустую основу 10 минут до светло-золотистого цвета.
