Швейцарский рулет
Выпекайте тонкий слой бисквитного теста, затем сформируйте из него рулет с помощью влажной ткани; наполните джемом или кремом по желанию.
Ингредиенты
Яйца
10 oz (300g)
Сахар
7 1/2 oz (225g)
Мука для выпечки (с низким содержанием клейковины)
5 oz (150g)
Глицерин
1/2 oz (15g)
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой
2
Шаг 2
Приготовьте бисквитное тесто, как описано ранее
3
Шаг 3
Вылейте на застеленный противень и равномерно распределите. Этого количества должно хватить на площадь примерно 18 x 15 дюймов (45 x 38 см)
4
Шаг 4
Поместите в горячую духовку и выпекайте при 460°F (238°C) около 4 минут
5
Шаг 5
Выньте, когда будет готово, и переверните на чистую ткань. Лучше всего положить на несколько слоёв ткани или бумажных полотенец
6
Шаг 6
Оставьте противень сверху. Пар будет удерживаться в слоях ткани или бумажных полотенец, постепенно увлажняя торт, чтобы его было легче свернуть
7
Шаг 7
Когда полностью остынет, уберите противень и пергаментную бумагу
8
Шаг 8
Нанесите слой джема, курда или крема и сверните рулет с помощью ткани
9
Шаг 9
Нарежьте на ломтики или сегменты длиной около 6 1/2 дюйма (17 см)
