Краб с имбирём и зелёным луком

Name: Краб с имбирём и зелёным луком
Ingredients: 1000 g Краб (снять панцирь, вымыть, нарезать кусочками); 2.5 g Соль (для соуса); 2.5 g Глутамат натрия (для соуса); 0.1 g Белый молотый перец (для соуса); 15 g Кулинарное вино (для фламбирования); 750 g Арахисовое масло (для жарки краба); 2.5 g Зелёный лук (для соуса и аромата); 2.5 g Измельчённый имбирь (для соуса); 2.5 g Кукурузный крахмал (для соуса); 2.5 g Ароматный уксус; 25 g Устричный соус (для соуса)

Классическое кантонское блюдо, в котором кусочки краба сначала обжаривают во фритюре, а затем быстро обжаривают с белыми частями зелёного лука и заранее приготовленным соусом.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Краб (снять панцирь, вымыть, нарезать кусочками) 1000 g

Соль (для соуса) 2.5 g

Глутамат натрия (для соуса) 2.5 g

Белый молотый перец (для соуса) 0.1 g

Кулинарное вино (для фламбирования) 15 g

Арахисовое масло (для жарки краба) 750 g

Зелёный лук (для соуса и аромата) 2.5 g

Измельчённый имбирь (для соуса) 2.5 g

Кукурузный крахмал (для соуса) 2.5 g

Ароматный уксус 2.5 g

Устричный соус (для соуса) 25 g

Инструкции

Шаг 1

Снимите панцирь краба, вымойте и нарежьте кусочками.

Шаг 2

В миске соедините прозрачный бульон, соль, глутамат натрия, белый перец, зелёный лук, имбирь, чеснок, кукурузный крахмал, кунжутное масло и устричный соус. Перемешайте до состояния соуса и отставьте в сторону.

Шаг 3

Поместите краб в горячее масло и быстро обжарьте, затем выньте. Оставьте небольшое количество масла в воке, добавьте белые части зелёного лука для аромата, верните краб, влейте кулинарное вино, быстро накройте крышкой, добавьте подготовленный соус, перемешайте до равномерного покрытия и подавайте.