스위스 롤
스펀지 반죽을 얇게 구운 다음, 젖은 천을 이용해 말아 롤로 만든 뒤 원하는 잼이나 크림을 채워 넣으세요.
재료
계란
10 oz (300g)
설탕
7 1/2 oz (225g)
케이크용 밀가루(저글루텐)
5 oz (150g)
글리세린
1/2 oz (15g)
조리 방법
1
1단계
유산지(제과용 종이)를 깐 베이킹 트레이를 준비합니다
2
2단계
앞서 설명한 대로 스펀지 반죽을 만듭니다
3
3단계
유산지를 깐 베이킹 트레이에 붓고 고르게 펴줍니다. 이 양으로 약 45cm x 38cm (18인치 x 15인치) 넓이를 덮을 수 있습니다
4
4단계
예열된 오븐에 넣고 238°C (460°F)에서 약 4분간 굽습니다
5
5단계
다 익으면 꺼내어깨끗한 천 위에 뒤집어 놓습니다. 천이나 키친타올을 여러 겹 깔아두는 것이 좋습니다
6
6단계
베이킹 트레이는 그 위에 그대로 둡니다. 천이나 키친타올 층 사이에 수증기가 갇히면서 케이크에 수분이 들어가 말기 쉽게 됩니다
7
7단계
완전히 식으면 베이킹 트레이와 유산지를 제거합니다
8
8단계
잼, 커드, 또는 크림을 한 겹 바르고 천을 이용해 말아줍니다
9
9단계
약 17cm (6 1/2인치) 길이로 썰거나 잘라줍니다
