Утка Тайбай

Name: Утка Тайбай
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Ingredients: 1 Жирная утка (около 1500 г); 100 g Постная свинина; 25 g Ягоды годжи; 15 g Ломтики нотогинсенга; 200 g Выдержанное вино Шаосин; 50 g Узлы из зелёного лука; 15 g Ломтики имбиря; 5 g Соль; 1 g Белый перец

Мясистая утка, тушённая со столетним выдержанным вином Хуадяо, ягодами годжи и нотогинзенгом, даёт исключительно ароматное и насыщенное блюдо.

3 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Жирная утка (около 1500 г) 1

Постная свинина 100 g

Ягоды годжи 25 g

Ломтики нотогинсенга 15 g

Выдержанное вино Шаосин 200 g

Узлы из зелёного лука 50 g

Ломтики имбиря 15 g

Соль 5 g

Белый перец 1 g

Инструкции

Подготовка утки

Очистите утку, удалив внутренности, кратковременно бланшируйте в кипящей воде, затем промойте чистой водой, чтобы смыть кровь. Промокните насухо и отрубите утиные лапки. Равномерно натрите утку внутри и снаружи вином Шаосин, солью и белым перцем. Поместите в пароварку, добавьте зелёный лук, имбирь, вино, небольшое количество бульона, ягоды годжи и нотогинсенг, затем плотно запечатайте отверстие посуды пергаментной бумагой.

Приготовление на пару

Поместите пароварку в бамбуковую корзину для варки на пару и готовьте на сильном огне около 3 часов до мягкости. Извлеките, снимите пергаментную бумагу, удалите узлы из зелёного лука и имбирь, переложите утку на сервировочное блюдо.