태백 오리

Name: 태백 오리
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Ingredients: 1 지방 오리(약 1500g); 100 g 살코기 돼지고기; 25 g 구기자; 15 g 산칠 슬라이스; 200 g 숙성 샤오싱주; 50 g 파 뭉치; 15 g 생강 슬라이스; 5 g 소금; 1 g 흰 후추

백년 묵은 화조주, 구기자, 삼칠을 넣고 졸여 만든 통통한 오리는 매우 향기롭고 맛있는 요리가 됩니다.

3시간 25분

쉬움

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재료

지방 오리(약 1500g) 1

살코기 돼지고기 100 g

구기자 25 g

산칠 슬라이스 15 g

숙성 샤오싱주 200 g

파 뭉치 50 g

생강 슬라이스 15 g

소금 5 g

흰 후추 1 g

조리 방법

오리 준비

오리의 내장을 제거하고 깨끗이 청소한 후 끓는 물에 살짝 데쳐 깨끗한 물로 헹궈 핏물을 제거합니다. 물기를 닦고 오리 발을 자릅니다. 오리의 안팎에 샤오싱주, 소금, 흰 후추를 고루 문릅니다. 찜기에 넣고 파, 생강, 주, 적당량의 육수, 구기자, 산칠을 넣은 후 양철지(양피지)로 입구를 꼭 막습니다.