팥앙금 케이크
산시성 전통 팥소 케이크는 둥근 달걀 모양으로 빚어 눈처럼 하얗고 비둘기 알을 연상시키는 외관에 달콤하고 시원한 맛을 자랑합니다.
재료
찹쌀가루
2 컵
쌀가루
1/2 컵
달걀
2
옥수수유
3/4 컵
팥앙금
1 컵
설탕
2/3 컵
우유
1 1/3 컵
베이킹파우더
1 티스푼
샐러드유 (팬에 바르기용)
적당량
밀가루 (팬에 뿌리기용)
적당량
조리 방법
1
1단계
팬에 샐러드유를 한 겹 바른 다음, 밀가루를 얇게 뿌려주세요.
2
2단계
오븐을 180°C로 예열해주세요.
3
3단계
믹서로 모든 재료(팥앙금 제외)를 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞어주세요.
4
4단계
반죽의 절반을 팬에 부어 12분간 구운 뒤 꺼내주세요. 중앙에 팥앙금을 펴서 발라주세요.
5
5단계
그 다음 나머지 반죽을 부어 12분을 더 구워주세요. 이쑤시개로 확인하고, 충분히 익지 않았으면 5분을 더 구워 다시 확인해주세요.
6
6단계
익으면 3분을 더 구운 다음 오븐에서 꺼내주세요.
