Gâteau à la pâte de haricots rouges
Un gâteau traditionnel du Shanxi à la pâte de haricots rouges, façonné en forme d'œuf rond avec une apparence blanc neige qui rappelle les œufs de pigeon, aux saveurs douces et rafraîchissantes.
Ingrédients
farine de riz gluant
2 tasses
farine de riz
1/2 tasse
œufs
2
huile de maïs
3/4 tasse
pâte de haricots rouges
1 tasse
sucre
2/3 tasse
lait
1 1/3 tasse
levure chimique
1 c. à thé
huile de salade (pour graisser le moule)
au goût
farine (pour fariner le moule)
au goût
Instructions
1
Étape 1
Graisser le moule avec une couche d'huile de salade, puis saupoudrer d'une fine couche de farine.
2
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C.
3
Étape 3
Mélanger tous les ingrédients (sauf la pâte de haricots rouges) avec un mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4
Étape 4
Verser la moitié de la pâte dans le moule, cuire pendant 12 minutes, puis retirer. Étaler la pâte de haricots rouges au centre.
5
Étape 5
Puis verser l'autre moitié de la pâte et cuire encore 12 minutes. Tester avec un cure-dent ; si ce n'est pas complètement cuit, cuire 5 minutes supplémentaires et vérifier à nouveau.
6
Étape 6
Une fois cuit, cuire encore 3 minutes, puis retirer du four.
