Rotbohnenpaste-Kuchen

Name: Rotbohnenpaste-Kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 42 min
Total time: 52 min
Ingredients: 2 cup Klebreismehl; 1/2 cup Reismehl; 2 Eier; 3/4 cup Maiskeimöl; 1 cup Rotbohnenpaste; 2/3 cup Zucker; 1 1/3 cup Milch; 1 tsp Backpulver; to taste Salatöl (zum Einfetten der Form); to taste Mehl (zum Bestäuben der Form)

Ein traditioneller Shanxi-Rotbohnenpasten-Kuchen, geformt zu einer runden Eiform mit einem schneeweißen Aussehen, das an Taubeneier erinnert, und einem süßen, erfrischend kühlen Geschmack.

52 Min.

Einfach

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Zutaten

Klebreismehl 2 cup

Reismehl 1/2 cup

Eier 2

Maiskeimöl 3/4 cup

Rotbohnenpaste 1 cup

Zucker 2/3 cup

Milch 1 1/3 cup

Backpulver 1 tsp

Salatöl (zum Einfetten der Form) to taste

Mehl (zum Bestäuben der Form) to taste

Anleitung

Schritt 1

Die Form mit einer Schicht Salatöl einfetten und anschließend mit einer dünnen Schicht Mehl bestäuben.

Schritt 2

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 3

Alle Zutaten (außer der Rotbohnenpaste) mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4

Die Hälfte des Teigs in die Form geben, 12 Minuten backen und dann herausnehmen. Die Rotbohnenpaste in der Mitte verteilen.

Schritt 5

Dann die andere Hälfte des Teigs hineingießen und weitere 12 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen; falls nicht durchgebacken, weitere 5 Minuten backen und erneut prüfen.