Хлеб «Таровая бомба»
Тайваньский хлеб, начинённый таро-пастой, покрытый ананасовой корочкой и миндальными лепестками, выпеченный в форме бомбового хлеба.
Ингредиенты
Ингредиенты для теста A (см. соответствующий рецепт)
по вкусу
Начинка из таро (всего 11 штук)
40 г
Ананасовый топпинг (всего 11 штук)
40 г
Миндальные лепестки (для покрытия поверхности)
по вкусу
Инструкции
1
Замес и ферментация
Смешайте все ингредиенты A вместе до достижения тестом финальной стадии, затем оставьте для ферментации на 80 минут.
2
Разделка и отдых
Разделите тесто на 11 кусочков по 90 г каждый, скатайте в шарики и оставьте отдыхать на 20 минут.
3
Наполнение и оформление
Заверните 40 г начинки из таро в каждый шарик теста, покройте поверхность 40 г ананасового топпинга, затем обваляйте в миндальных лепестках.
4
Формовка и окончательная расстойка
Поместите в формы для хлеба-бомбы, ферментируйте до увеличения в два раза, затем накройте крышками.
5
Выпечка
Выпекайте при температуре 200°C верхний нагрев / 200°C нижний нагрев около 15 минут.
