خبز قنبلة القلقاس
خبز على الطريقة التايوانية محشو بمعجون القلقاس (التارو)، مغطى بقشرة الأناناس وشرائح اللوز، ومخبوز في قالب خبز القنبلة.
المكونات
مكونات العجين A (راجع الوصفة ذات الصلة)
حسب الرغبة
حشوة القلقاس (11 قطعة في المجموع)
40 غ
طبقة الأناناس (11 قطعة في المجموع)
40 غ
شرائح اللوز (لتغليف السطح)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخلط والتخمير
اخلط جميع مكونات A معًا حتى تصل العجينة إلى المرحلة النهائية، ثم اتركها لتتخمر لمدة 80 دقيقة.
2
التقسيم والراحة
قسّم العجينة إلى 11 قطعًا بوزن 90 غ لكل منها، شكّلها على شكل كرات، واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
3
الحشو والتزيين
غلّف 40 غ من حشوة القلقاس داخل كل كرة عجين، ثم غطّ السطح بـ 40 غ من طبقة الأناناس، ورشّ شرائح اللوز فوقها.
4
التشكيل والتخمير النهائي
ضعها في قوالب خبز القنبلة، واتركها لتتخمر حتى يتضاعف حجمها، ثم غطّها بالأغطية.
5
الخبز
اخبز على حرارة علوية 200°م / حرارة سفلية 200°م لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
