Taro-Bomb-Brot
Ein taiwanesisches Brot, gefüllt mit Taropaste, belegt mit Ananaskruste und Mandelscheiben, und in einer Bomben-Brotform gebacken.
Zutaten
Teigzutaten A (siehe verwandtes Rezept)
nach Geschmack
Taro-Füllung (insgesamt 11 Stück)
40 g
Ananastopping (insgesamt 11 Stück)
40 g
Mandelsplitter (zum Bestreuen der Oberfläche)
nach Geschmack
Anleitung
1
Mischen und Gären
Alle Zutaten A miteinander vermischen, bis der Teig das Endstadium erreicht hat, dann 80 Minuten gären lassen.
2
Teilen und Ruhen
Den Teig in 11 Stücke zu je 90 g teilen, zu Kugeln rollen und 20 Minuten ruhen lassen.
3
Füllen und Dekorieren
40 g Taro-Füllung in jede Teigkugel einwickeln, die Oberfläche mit 40 g Ananastopping bedecken und anschließend mit Mandelsplittern bestreuen.
4
Formen und Endgärung
In Bombenbrottformen geben, bis zur doppelten Größe gären lassen und dann mit Deckeln abdecken.
5
Backen
Bei 200°C Oberhitze / 200°C Unterhitze etwa 15 Minuten backen.
