Тофу в кляре с стеклянной лапшой

Name: Тофу в кляре с стеклянной лапшой
Total time: 35 min
Ingredients: 200 г тофу в кляре (жареный тофу), разрезанное пополам; 100 г стеклянная лапша (целлофановая лапша), замоченная и слитая; 5 штук шиитаке, нарезанные ломтиками (вода после замачивания оставлена); 200 г пекинская капуста, нарезанная кусочками; 2 ломтика имбирь, нарезанный ломтиками; 2 зубчика чеснок, мелко нарезанный; 2 стебля зеленый лук, нарезанный отрезками; 2 столовые ложки растительное масло; 2 столовые ложки светлый соевый соус; 1 чайная ложка кунжутное масло; по вкусу соль; щепотка белый перец

Уютное китайское блюдо в домашнем стиле, сочетающее хрустящие тофу, которые впитывают насыщенный бульон, с нежной стеклянной лапшой и нежной пекинской капустой. Вода, оставшаяся от замачивания грибов, создает ароматную жидкость для варки, которая объединяет все вкусы воедино.

35 мин

Легко

0 в избранном

История

Это жаркое объединяет мягкие тофу, которые впитывают каждую каплю восхитительного пикантного вкуса, с изысканной стеклянной лапшой и хрустящей пекинской капустой. Секретное оружие — это жидкость от замачивания шиитаке, она добавляет глубокий вкус умами, благодаря которому все блюдо заигрывает.

Ингредиенты

тофу в кляре (жареный тофу), разрезанное пополам 200 г

стеклянная лапша (целлофановая лапша), замоченная и слитая 100 г

шиитаке, нарезанные ломтиками (вода после замачивания оставлена) 5 штук

пекинская капуста, нарезанная кусочками 200 г

имбирь, нарезанный ломтиками 2 ломтика

чеснок, мелко нарезанный 2 зубчика

зеленый лук, нарезанный отрезками 2 стебля

растительное масло 2 столовые ложки

светлый соевый соус 2 столовые ложки

кунжутное масло 1 чайная ложка

соль по вкусу

белый перец щепотка

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Замочите стеклянную лапшу в теплой воде примерно на 10 минут, пока она не размягчится, затем тщательно слейте воду. Нарежьте грибы шиитаке и сохраните воду от замачивания — она понадобится позже. Разрежьте тофу пополам и промойте пекинскую капусту, затем нарежьте её удобными для еды кусочками.

Создайте ароматную основу

Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на среднем огне. Добавьте ломтики имбиря и измельченный чеснок, обжаривайте около 30 секунд, пока они не станут ароматными и не начнут слегка золотиться.

Обжарьте овощи до появления аромата

Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте 2 минуты, пока они не начнут источать прекрасный аромат. Бросьте отрезки зеленого лука и пекинскую капусту, готовьте еще одну минуту, пока капуста не начнет размягчаться, но сохранит хруст.

Добавьте тофу, лапшу и бульон

Добавьте тофу и аккуратно перемешайте все. Влейте оставшуюся воду от замачивания грибов (около 1 стакана) вместе с соевым соусом. Доведите до слабого кипения и готовьте 5–7 минут, давая лапше впитать весь этот вкусный бульон.

Приправьте и завершите приготовление

Попробуйте и приправьте солью и белым перцем по необходимости. Полейте кунжутным маслом и сделайте финальное аккуратное перемешивание. Лапша должна быть нежной и впитать соус. Подавайте сразу, пока горячо.