Томатный суп с говядиной и шпинатом

Name: Томатный суп с говядиной и шпинатом
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 250 g Варёная говядина (нарезанная ломтиками); 2500 ml Куриный бульон; 500 g Картофель (очищенный и нарезанный кубиками); 4 Яйцо (сваренное вкрутую, очищенное и разрезанное вдоль пополам); 50 g Кунжутное масло; 15 g Соль; 2 g Молотый чёрный перец; 2 g Сычуаньский перец (горошек); 150 g Томатная паста; 500 g Шпинат (промытый и нарезанный на сегменты по 1,5 см); 20 g Уксус; 1 g Острое масло (масло чили); 10 g Обжаренные семена кунжута; 2 Лук (очищенный, промытый и нарезанный соломкой); 2 Морковь (очищенная, промытая и нарезанная декоративными косыми ломтиками)

Суп в корейском стиле с помидорами, говядиной и шпинатом, пикантный и кисловатый, с насыщенным красным и тёмным бульоном, украшенным зеленью.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Варёная говядина (нарезанная ломтиками) 250 g

Куриный бульон 2500 ml

Картофель (очищенный и нарезанный кубиками) 500 g

Яйцо (сваренное вкрутую, очищенное и разрезанное вдоль пополам) 4

Кунжутное масло 50 g

Соль 15 g

Молотый чёрный перец 2 g

Сычуаньский перец (горошек) 2 g

Томатная паста 150 g

Шпинат (промытый и нарезанный на сегменты по 1,5 см) 500 g

Уксус 20 g

Острое масло (масло чили) 1 g

Обжаренные семена кунжута 10 g

Лук (очищенный, промытый и нарезанный соломкой) 2

Морковь (очищенная, промытая и нарезанная декоративными косыми ломтиками) 2

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Очистите, промойте и нарежьте лук соломкой. Нарежьте варёную говядину ломтиками. Сварите яйца вкрутую, очистите их и разрежьте каждое вдоль пополам. Переберите и промойте шпинат, затем нарежьте на сегменты по 1,5 см. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Очистите, промойте и нарежьте морковь декоративными косыми ломтиками.

Обжаривание основы супа

Разогрейте кунжутное масло в воке до горячего состояния. Добавьте нарезанный соломкой лук и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте ломтики моркови и сычуаньский перец горошком. Когда овощи будут наполовину готовы, добавьте томатную пасту и продолжайте готовить, пока масло не станет ярко-красным, формируя основу супа.

Приготовление супа

Влейте куриный бульон в кастрюлю и добавьте кубики картофеля. Когда картофель будет готов примерно на девять десятых, добавьте подготовленную основу супа. Посолите, добавьте молотый чёрный перец, уксус и острое масло чили, отрегулируйте вкус по своему усмотрению.

Завершение

Примерно за 5 минут до подачи добавьте ломтики говядины и сегменты шпината, выньте и выбросьте сычуаньский перец горошком, доведите до кипения. Разлейте по тарелкам, положив в каждую по половинке сваренного вкрутую яйца, посыпьте обжаренными семенами кунжута и сразу подавайте.