Sopa de Tomate, Res y Espinacas

Name: Sopa de Tomate, Res y Espinacas
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 250 g Carne de res cocida (en rodajas); 2500 ml Caldo de pollo; 500 g Papa (pelada y cortada en cubos); 4 Huevo (duro, pelado y cortado a lo largo por la mitad); 50 g Aceite de sésamo; 15 g Sal; 2 g Pimienta negra molida; 2 g Granos de pimienta de Sichuan; 150 g Pasta de tomate; 500 g Espinaca (lavada y cortada en segmentos de 1,5 cm); 20 g Vinagre; 1 g Aceite de chile; 10 g Semillas de sésamo tostadas; 2 Cebolla (pelada, lavada y cortada en juliana); 2 Zanahoria (pelada, lavada y cortada en rodajas diagonales decorativas)

Sopa estilo coreano de tomate, res y espinacas, sabrosa y ácida, con un caldo intenso de tonos rojos y oscuros, acentuado por el verde.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de res cocida (en rodajas) 250 g

Caldo de pollo 2500 ml

Papa (pelada y cortada en cubos) 500 g

Huevo (duro, pelado y cortado a lo largo por la mitad) 4

Aceite de sésamo 50 g

Sal 15 g

Pimienta negra molida 2 g

Granos de pimienta de Sichuan 2 g

Pasta de tomate 150 g

Espinaca (lavada y cortada en segmentos de 1,5 cm) 500 g

Vinagre 20 g

Aceite de chile 1 g

Semillas de sésamo tostadas 10 g

Cebolla (pelada, lavada y cortada en juliana) 2

Zanahoria (pelada, lavada y cortada en rodajas diagonales decorativas) 2

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Pelar, lavar y cortar la cebolla en juliana. Cortar la carne de res cocida en rodajas. Hervir los huevos, pelarlos y cortar cada uno por la mitad a lo largo. Revisar y lavar la espinaca, luego cortarla en segmentos de 1,5 cm. Pelar las papas y cortarlas en cubos. Pelar, lavar y cortar las zanahorias en rodajas diagonales decorativas.

Sellar la base de la sopa

Calentar el aceite de sésamo en un wok hasta que esté caliente. Agregar la cebolla en juliana y sofreír hasta que esté aromática, luego añadir las rodajas de zanahoria y los granos de pimienta de Sichuan. Cuando esté a medio cocer, añadir la pasta de tomate y continuar cocinando hasta que el aceite se torne rojo brillante, formando la base de la sopa.

Cocción de la sopa

Verter el caldo de pollo en una olla y añadir los cubos de papa. Cuando las papas estén casi cocidas, agregar la base de la sopa preparada. Sazonar con sal, pimienta negra molida, vinagre y aceite de chile, y ajustar el sabor al gusto.

Terminación

Aproximadamente 5 minutos antes de servir, añadir las rodajas de carne y los segmentos de espinaca, retirar y desechar los granos de pimienta de Sichuan, y llevar a ebullición. Servir en tazones, colocando medio huevo duro en cada tazón, espolvorear con semillas de sésamo tostadas y servir inmediatamente.