Черепаший суп, питающий почки

Name: Черепаший суп, питающий почки
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 1 (около 800 г) Черепаха (забитая, выпотрошенная, со снятой кожей, удалённым панцирем, нарезанная на 5 кусков, бланшированная); 30 г Ягоды годжи (очищенные, удалены примеси); 30 г Китайский ямс (очищенный, удалены примеси); 15 г Плоды бирючины (очищенные, удалены примеси); 15 г Обработанный корень ремании (очищенный, удалены примеси); Кулинарное вино, по вкусу; Соль, по вкусу; Перья зелёного лука, по вкусу; Ломтики имбиря, по вкусу; Свиной жир, по вкусу; Куриный бульон, по вкусу

Бланшируйте мясо черепахи, затем тушите его с китайскими травами, такими как ягоды годжи и китайский ямс. Считается, что традиционно этот суп тонизирует почки и укрепляет сущность.

1 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Черепаха (забитая, выпотрошенная, со снятой кожей, удалённым панцирем, нарезанная на 5 кусков, бланшированная) 1 (около 800 г)

Ягоды годжи (очищенные, удалены примеси) 30 г

Китайский ямс (очищенный, удалены примеси) 30 г

Плоды бирючины (очищенные, удалены примеси) 15 г

Обработанный корень ремании (очищенный, удалены примеси) 15 г

Кулинарное вино по вкусу

Соль по вкусу

Перья зелёного лука по вкусу

Ломтики имбиря по вкусу

Свиной жир по вкусу

Куриный бульон по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Забейте черепаху, удалите внутренности, замочите в горячей воде, снимите кожу и панцирь, нарежьте на 5 кусков, поместите в кипящую воду для бланширования от крови, извлеките и промойте. Отдельно очистите ягоды годжи, китайский ямс, плоды бирючины и обработанный корень ремании, удалив любые примеси.

Тушение

Влейте куриный бульон в кастрюлю, добавьте куски черепахи, травы, кулинарное вино, соль, перья зелёного лука и ломтики имбиря. Тушите до полной мягкости мяса черепахи, удалите лук и имбирь, полейте свиным жиром и подавайте.