Вегетарианская холодная лапша с овощами

Name: Вегетарианская холодная лапша с овощами
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g лапша; 300 g шпинат или молодой бок-чой (целый, промытый, бланшированный, охлаждённый в холодной воде, нарезанный секциями); 3 сладкий зелёный перец (нарезанный полосками, бланшированный); 25 g маринованные листья горчицы (мелко нарезанные); 10 g зелёный лук (мелко нарезанный); 1 head чеснок (измельчённый); 10 g соевый соус; 5 g ароматный уксус; 3 g мелкая соль; 2 g глутамат натрия; 15 g кунжутное масло; бульон (для смешивания соуса), to taste

Смешайте холодную лапшу с бланшированными овощами и маринованной листовой горчицей, полейте приготовленной заправкой, тщательно перемешайте и подавайте.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

лапша 500 g

шпинат или молодой бок-чой (целый, промытый, бланшированный, охлаждённый в холодной воде, нарезанный секциями) 300 g

сладкий зелёный перец (нарезанный полосками, бланшированный) 3

маринованные листья горчицы (мелко нарезанные) 25 g

зелёный лук (мелко нарезанный) 10 g

чеснок (измельчённый) 1 head

соевый соус 10 g

ароматный уксус 5 g

мелкая соль 3 g

глутамат натрия 2 g

кунжутное масло 15 g

бульон (для смешивания соуса) to taste

Инструкции

Подготовить овощи

Промойте шпинат целиком, бланшируйте до готовности, выньте и опустите в холодную воду, затем нарежьте длинными секциями. Нарежьте зелёный перец полосками и бланшируйте. Мелко нарежьте маринованные листья горчицы и зелёный лук, измельчите чеснок. Отложите всё в сторону.

Смешать соус и перемешать лапшу

Смешайте соевый соус, ароматный уксус, мелкую соль, глутамат натрия, кунжутное масло и бульон в миске для приготовления холодной заправки, затем полейте ею холодную лапшу. Выложите шпинат, полоски перца, маринованные листья горчицы, зелёный лук и измельчённый чеснок поверх лапши в указанном порядке. Хорошо перемешайте и подавайте.