Nouilles froides végétariennes

Name: Nouilles froides végétariennes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g nouilles; 300 g épinards ou petit bok choy (entier, lavé, blanchi, refroidi dans l'eau froide, coupé en sections); 3 poivron vert doux (coupé en lanières, blanchi); 25 g moutarde chinoise marinée (finement hachée); 10 g ciboule (finement hachée); 1 head ail (émincé); 10 g sauce soja; 5 g vinaigre aromatique; 3 g sel fin; 2 g MSG; 15 g huile de sésame; to taste bouillon (pour mélanger la sauce)

Mélangez les nouilles froides avec les légumes blanchis et les feuilles de moutarde marinées, arrosez de la vinaigrette préparée, mélangez bien et servez.

35 min

Facile

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Ingrédients

nouilles 500 g

épinards ou petit bok choy (entier, lavé, blanchi, refroidi dans l'eau froide, coupé en sections) 300 g

poivron vert doux (coupé en lanières, blanchi) 3

moutarde chinoise marinée (finement hachée) 25 g

ciboule (finement hachée) 10 g

ail (émincé) 1 head

sauce soja 10 g

vinaigre aromatique 5 g

sel fin 3 g

MSG 2 g

huile de sésame 15 g

bouillon (pour mélanger la sauce) to taste

Instructions

Préparer les légumes d'accompagnement

Lavez les épinards entiers, blanchissez-les jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, retirez-les et plongez-les dans l'eau froide, puis coupez-les en longues sections. Coupez les poivrons verts en lanières et blanchissez-les. Hachez finement la moutarde marinée et la ciboule, et émincez l'ail. Mettez tout de côté.

Mélanger la sauce et touiller les nouilles

Combinez la sauce soja, le vinaigre aromatique, le sel fin, le MSG, l'huile de sésame et le bouillon dans un bol pour préparer une sauce froide, puis versez-la sur les nouilles froides. Disposez les épinards, les lanières de poivron, la moutarde marinée, la ciboule et l'ail émincé sur le dessus des nouilles dans l'ordre. Mélangez bien et servez.