Fideos Fríos Vegetarianos Revueltos

Name: Fideos Fríos Vegetarianos Revueltos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g fideos; 300 g espinacas o baby bok choy (entero, lavado, blanqueado, refrescado en agua fría, cortado en secciones); 3 pimiento verde dulce (cortado en tiras, blanqueado); 25 g mostaza encurtida (finamente picada); 10 g cebolleta (finamente picada); 1 cabeza ajo (picado); 10 g salsa de soja; 5 g vinagre aromático; 3 g sal fina; 2 g glutamato monosódico; 15 g aceite de sésamo; al gusto caldo (para mezclar la salsa)

Mezcla los fideos fríos con las verduras blanqueadas y las coles de mostaza encurtidas, rocía con el aliño preparado, mezcla bien y sirve.

35 min

Fácil

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Ingredientes

fideos 500 g

espinacas o baby bok choy (entero, lavado, blanqueado, refrescado en agua fría, cortado en secciones) 300 g

pimiento verde dulce (cortado en tiras, blanqueado) 3

mostaza encurtida (finamente picada) 25 g

cebolleta (finamente picada) 10 g

ajo (picado) 1 cabeza

salsa de soja 10 g

vinagre aromático 5 g

sal fina 3 g

glutamato monosódico 2 g

aceite de sésamo 15 g

caldo (para mezclar la salsa) al gusto

Instrucciones

Preparar las verduras de acompañamiento

Lavar las espinacas enteras, blanquear hasta que estén justo cocidas, sacar y sumergir en agua fría, luego cortar en secciones largas. Cortar los pimientos verdes en tiras y blanquearlos. Picar finamente la mostaza encurtida y la cebolleta, y picar el ajo. Reservar todo.

Mezclar la salsa y revolver los fideos

Combinar la salsa de soja, el vinagre aromático, la sal fina, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el caldo en un bol para hacer un aderezo frío, luego verterlo sobre los fideos fríos. Colocar las espinacas, las tiras de pimiento, la mostaza encurtida, la cebolleta y el ajo picado encima de los fideos en orden. Mezclar bien y servir.