Суп из цветков белого золотарника, зимней дыни и ветчины

Name: Суп из цветков белого золотарника, зимней дыни и ветчины
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 25 g Цветки белого золотарника (промытые, нарезанные кусочками и помещённые в марлевый мешочек); 30 g Нежные кончики корня белого золотарника (промытые, нарезанные кусочками и помещённые в марлевый мешочек); 100 g Спелая зимняя дыня (очищенная, без семян и нарезанная); 50 g Варёная ветчина (нарезанная соломкой); 1000 g Прозрачный куриный бульон (или прозрачный свиной бульон); по вкусу Специи (соль, зелёный лук, имбирь, глутамат натрия и т.д.)

Цветы императы (бай мао), тушённые с зимней дыней и ветчиной — лёгкий суп, традиционно ценимый за способность очищать жар и останавливать кровотечение.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Суп из цветков белого золотарника, зимней дыни и ветчины

Ингредиенты

Цветки белого золотарника (промытые, нарезанные кусочками и помещённые в марлевый мешочек) 25 g

Нежные кончики корня белого золотарника (промытые, нарезанные кусочками и помещённые в марлевый мешочек) 30 g

Спелая зимняя дыня (очищенная, без семян и нарезанная) 100 g

Варёная ветчина (нарезанная соломкой) 50 g

Прозрачный куриный бульон (или прозрачный свиной бульон) 1000 g

Специи (соль, зелёный лук, имбирь, глутамат натрия и т.д.) по вкусу

Инструкции

Приготовить травяной бульон

Промойте цветки и корни белого золотарника, нарежьте их кусочками, поместите в марлевый мешочек и завяжите его. Налейте воду в кастрюлю, опустите туда марлевый мешочек и варите на медленном огне до получения концентрированного отвара.

Сварить суп

Добавьте зимнюю дыню в прозрачный бульон и варите до мягкости. Доведите концентрированный травяной отвар до кипения, добавьте нарезанную соломкой ветчину и приправьте по вкусу. Подавайте как часть основного приёма пищи.