Suppe mit weißen Cogongrasblüten, Wintermelone und Schinken

Name: Suppe mit weißen Cogongrasblüten, Wintermelone und Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 25 g Weiße Cogongrasblüten (gewaschen, in Stücke geschnitten und in einen Mullbeutel gegeben); 30 g Zarte Spitzen der weißen Cogongraswurzel (gewaschen, in Stücke geschnitten und in einen Mullbeutel gegeben); 100 g Reife Wintermelone (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten); 50 g Gekochter Schinken (in Streifen geschnitten); 1000 g Klare Hühnersuppe (oder klare Schweinesuppe); nach Geschmack Gewürze (Salz, Frühlingszwiebel, Ingwer, MSG usw.)

Imperata-(Bai-Mao)-Blüte mit Wintermelone und Schinken geschmort — eine leichte Suppe, die traditionell zur Klärung von Hitze und zur Blutstillung geschätzt wird.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Suppe mit weißen Cogongrasblüten, Wintermelone und Schinken

Zutaten

Weiße Cogongrasblüten (gewaschen, in Stücke geschnitten und in einen Mullbeutel gegeben) 25 g

Zarte Spitzen der weißen Cogongraswurzel (gewaschen, in Stücke geschnitten und in einen Mullbeutel gegeben) 30 g

Reife Wintermelone (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten) 100 g

Gekochter Schinken (in Streifen geschnitten) 50 g

Klare Hühnersuppe (oder klare Schweinesuppe) 1000 g

Gewürze (Salz, Frühlingszwiebel, Ingwer, MSG usw.) nach Geschmack

Anleitung

Kräuterbrühe zubereiten

Die weißen Cogongrasblüten und -wurzeln waschen, in Stücke schneiden, in einen Mullbeutel geben und den Beutel zubinden. Wasser in einen Topf geben, den Mullbeutel hineingeben und zu einer konzentrierten Brühe köcheln lassen.

Die Suppe kochen

Die Wintermelone zur klaren Brühe geben und gar kochen. Die konzentrierte Kräuterbrühe zum Kochen bringen, den in Streifen geschnittenen Schinken hinzufügen und nach Geschmack würzen. Als Teil einer Mahlzeit servieren.