Sopa de flores de cogón blanco con calabaza de invierno y jamón

Name: Sopa de flores de cogón blanco con calabaza de invierno y jamón
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 25 g Flores de cogón blanco (lavadas, cortadas en secciones y colocadas en una bolsa de gasa); 30 g Puntas tiernas de raíz de cogón blanco (lavadas, cortadas en secciones y colocadas en una bolsa de gasa); 100 g Calabaza de invierno madura (pelada, sin semillas y cortada en rodajas); 50 g Jamón cocido (desmenuzado); 1000 g Caldo claro de pollo (o caldo claro de cerdo); al gusto Condimentos (sal, cebolleta, jengibre, glutamato monosódico, etc.)

Flor de Imperata (bai mao) guisada con calabaza de invierno y jamón — una sopa ligera valorada tradicionalmente por eliminar el calor y detener el sangrado.

1 h 5 min

Fácil

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Sopa de flores de cogón blanco con calabaza de invierno y jamón

Ingredientes

Flores de cogón blanco (lavadas, cortadas en secciones y colocadas en una bolsa de gasa) 25 g

Puntas tiernas de raíz de cogón blanco (lavadas, cortadas en secciones y colocadas en una bolsa de gasa) 30 g

Calabaza de invierno madura (pelada, sin semillas y cortada en rodajas) 100 g

Jamón cocido (desmenuzado) 50 g

Caldo claro de pollo (o caldo claro de cerdo) 1000 g

Condimentos (sal, cebolleta, jengibre, glutamato monosódico, etc.) al gusto

Instrucciones

Preparar el caldo de hierbas

Lave las flores y raíces de cogón blanco, córtelas en secciones, colóquelas en una bolsa de gasa y ate la bolsa cerrada. Añada agua a una olla, introduzca la bolsa de gasa y cocine a fuego lento hasta obtener un caldo concentrado.

Cocinar la sopa

Añada la calabaza de invierno al caldo claro y cocine hasta que esté tierna. Lleve el caldo concentrado de hierbas a ebullición, agregue el jamón desmenuzado y sazone al gusto. Sirva como parte de una comida.