Puré de Ginkgo y Taro

Name: Puré de Ginkgo y Taro
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 100 g Nueces de ginkgo (sin cáscara, peladas, lavadas); aproximadamente 1.5500 g Taro (pelado, lavado, cortado en trozos grandes, al vapor hasta que esté tierno, hecho puré); 3 Cebolletas (desechadas después de saltear); 300 g Azúcar cande; 2 tazas Agua; 4 cucharadas Aceite (para saltear las cebolletas)

Cocine al vapor el taro de areca hasta que esté completamente cocido, luego tritúrelo hasta obtener una pasta suave. Saltee la pasta con aceite de cebolleta y almíbar dulce utilizado para cocinar las nueces de ginkgo hasta que quede suave y sedosa. Disponga las nueces de ginkgo encima para servir como postre.

1 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

Nueces de ginkgo (sin cáscara, peladas, lavadas) 100 g

Taro (pelado, lavado, cortado en trozos grandes, al vapor hasta que esté tierno, hecho puré) aproximadamente 1.5500 g

Cebolletas (desechadas después de saltear) 3

Azúcar cande 300 g

Agua 2 tazas

Aceite (para saltear las cebolletas) 4 cucharadas

Instrucciones

Preparar el ginkgo

Pelar las nueces de ginkgo, lavarlas, añadir el azúcar cande y el agua, y cocer a fuego lento hasta reducir a 1 taza. Retirar las nueces de ginkgo y reservar el almíbar.

Paso 2

Pelar y lavar el taro, cortar en trozos grandes, cocinar al vapor sobre agua hasta que esté tierno, luego hacer un puré suave mientras aún está caliente.

Saltear y montar

Calentar el wok, añadir 4 cucharadas de aceite para saltear las cebolletas hasta que estén fragantes, luego desechar las cebolletas. Añadir el puré de taro, incorporar gradualmente el almíbar y saltear hasta que el puré esté suave y homogéneo. Transferir a un plato, colocar las nueces de ginkgo encima para terminar. Se puede enfriar en el refrigerador o servir caliente.