Purée de ginkgo et taro

Name: Purée de ginkgo et taro
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 100 g Noix de ginkgo (décortiquées, pelées, lavées); approximately 1.5500 g Taro (pelé, lavé, coupé en gros morceaux, cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, réduit en purée); 3 Ciboules (à retirer après avoir fait revenir); 300 g Sucre en morceaux; 2 cups Eau; 4 tbsp Huile (pour faire revenir les ciboules)

Faites cuire à la vapeur l'areca taro jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis écrasez-le en une pâte lisse. Faites revenir la pâte avec de l'huile de ciboulette et du sirop sucré utilisé pour cuire les noix de ginkgo jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse et soyeuse. Disposez les noix de ginkgo sur le dessus pour servir en dessert.

1 h 30 min

Facile

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Ingrédients

Noix de ginkgo (décortiquées, pelées, lavées) 100 g

Taro (pelé, lavé, coupé en gros morceaux, cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, réduit en purée) approximately 1.5500 g

Ciboules (à retirer après avoir fait revenir) 3

Sucre en morceaux 300 g

Eau 2 cups

Huile (pour faire revenir les ciboules) 4 tbsp

Instructions

Préparer le ginkgo

Décortiquer et peler les noix de ginkgo, les laver, ajouter le sucre en morceaux et l'eau, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à réduction à 1 tasse. Retirer les noix de ginkgo et réserver le sirop de sucre.

Étape 2

Peler et laver le taro, le couper en gros morceaux, le cuire à la vapeur au-dessus de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'écraser en une purée lisse tant qu'il est encore chaud.

Faire revenir et dresser

Chauffer le wok, ajouter 4 cuillères à soupe d'huile pour faire revenir les ciboules jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis retirer les ciboules. Ajouter la purée de taro, incorporer progressivement le sirop de sucre, et faire revenir jusqu'à ce que la purée soit douce et lisse. Transférer dans une assiette, disposer les noix de ginkgo sur le dessus pour finir. Peut être réfrigéré au réfrigérateur ou servi chaud.