Soupe aux fleurs de chiendent blanc, melon d'hiver et jambon

Name: Soupe aux fleurs de chiendent blanc, melon d'hiver et jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 25 g Fleurs de chiendent blanc (lavées, coupées en tronçons et placées dans une pochette de gaze); 30 g Pointes tendres de racine de chiendent blanc (lavées, coupées en tronçons et placées dans une pochette de gaze); 100 g Melon d'hiver mature (pelé, épépiné et émincé); 50 g Jambon cuit (effiloché); 1000 g Bouillon clair de poulet (ou bouillon clair de porc); au goût Assaisonnements (sel, ciboule, gingembre, glutamate de sodium, etc.)

Fleur d'Imperata (bai mao) mijotée avec de la courge cireuse et du jambon — une soupe légère traditionnellement réputée pour dissiper la chaleur et arrêter les saignements.

1 h 5 min

Facile

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Soupe aux fleurs de chiendent blanc, melon d'hiver et jambon

Ingrédients

Fleurs de chiendent blanc (lavées, coupées en tronçons et placées dans une pochette de gaze) 25 g

Pointes tendres de racine de chiendent blanc (lavées, coupées en tronçons et placées dans une pochette de gaze) 30 g

Melon d'hiver mature (pelé, épépiné et émincé) 100 g

Jambon cuit (effiloché) 50 g

Bouillon clair de poulet (ou bouillon clair de porc) 1000 g

Assaisonnements (sel, ciboule, gingembre, glutamate de sodium, etc.) au goût

Instructions

Préparer le bouillon aux herbes

Lavez les fleurs et les racines de chiendent blanc, coupez-les en tronçons, placez-les dans une pochette de gaze et fermez la pochette en la nouant. Ajoutez de l'eau dans une marmite, déposez-y la pochette de gaze et laissez mijoter jusqu'à obtenir un bouillon concentré.

Cuire la soupe

Ajoutez le melon d'hiver au bouillon clair et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Portez le bouillon d'herbes concentré à ébullition, ajoutez le jambon effiloché et assaisonnez au goût. Servez dans le cadre d'un repas.