白茅の花と冬瓜とハムのスープ
白茅（バイマオ）の花を冬瓜とハムと一緒に煮込んだ軽いスープ — 伝統的に清熱・止血に効果があるとされています。
材料
白茅の花（洗って、切り分けて、ガーゼ袋に入れる）
25 g
白茅の根の柔らかい先端（洗って、切り分けて、ガーゼ袋に入れる）
30 g
成熟した冬瓜（皮をむき、種を除き、薄切りにする）
100 g
ゆでハム（細切り）
50 g
鶏の澄ましスープ（または豚の澄ましスープ）
1000 g
調味料（塩、ねぎ、生姜、化学調味料など）
適量
作り方
1
薬草出汁を取る
白茅の花と根を洗い、切り分けてガーゼ袋に入れ、袋の口を縛る。鍋に水を張り、ガーゼ袋を落とし入れ、濃い出汁になるまで煮出す。
2
スープを仕上げる
澄ましスープに冬瓜を加え、やわらかくなるまで煮る。濃い薬草出汁を沸騰させ、細切りハムを入れ、味をととのえる。食事の一部として供する。
