Olla de Barro de Pollo y Verduras Mixtas
El pollo se cocina a fuego lento con una variedad de verduras, luego se combina con arroz caliente y se deja hervir a fuego lento para terminar.
Ingredientes
Pollo (sin piel, lavado, secado con papel, cortado en trozos, marinado con condimentos durante 10 minutos, blanqueado en aceite)
600 g
Cebolleta (cortada en trozos de 2 pulgadas)
15
Jengibre
about 10 slices
Hongo negro (remojado en agua limpia hasta que esté suave, lavado, colocado en agua hirviendo y hervido durante 5 minutos, escurrido)
25 g
Arrurruz (colocado en agua hirviendo y hervido hasta que esté suave, escurrido, cada uno cortado en dos trozos)
10
Maíz tierno (desmenuzado)
to taste
Tallos de col china (desmenuzados)
to taste
Zanahoria (rallada)
to taste
Dátiles rojos
to taste
Sal
to taste
Azúcar
to taste
Salsa de soja clara
to taste
Salsa de soja oscura
to taste
Jugo de jengibre
to taste
Vino de cocina
to taste
Maicena
to taste
Salsa de ostras
to taste
Aceite
3 tbsp
Instrucciones
1
Paso 1
Coloque el arrurruz en agua hirviendo y hierva hasta que esté suave, retire y escurra, luego corte cada trozo por la mitad. Remoje el hongo negro en agua limpia hasta que esté suave, lave, luego coloque en agua hirviendo y hierva durante cinco minutos, retire y escurra; corte las cebolletas en trozos de 2 pulgadas; desmenuce el maíz tierno, los tallos de col y las zanahorias.
2
Paso 2
Quite la piel al pollo, lave y seque con papel, corte en trozos, agregue el adobo y deje reposar durante diez minutos, luego blanquee en aceite. Caliente 2 cucharadas de aceite y saltee el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, agregue el pollo y mezcle para combinar, agregue 2 cucharaditas de vino de cocina, luego apague el fuego.
3
Paso 3
En una olla de barro, caliente 1 cucharada de aceite, agregue el hongo negro, arrurruz, maíz tierno, tallos de col y zanahorias ralladas, agregue los condimentos y lleve a ebullición, cocine a fuego lento brevemente y espese con maicena. Agregue la mezcla de pollo y jengibre-cebolleta, mezcle para combinar y lleve a ebullición.
4
Paso 4
Cocine el arroz en una olla aparte hasta que esté listo, luego vierta la mezcla de pollo sobre él, cocine a fuego lento brevemente y sirva en la olla original.
