Ломтики белого мяса

Name: Ломтики белого мяса
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1 kg Свинина (предпочтительно грудинка, нарезанная полосками); 10 g Маринованные цветки чесночника; 10 g Чесночная паста; 15 g Соус из ферментированного тофу; 30 g Острое масло с перцем; 50 g Соевый соус

Bai Rou Pian (Бо Жоу Пянь, пекинская нарезанная отварная свинина): тонко нарезанная свиная грудинка, приготовленная методом бланширования, подаётся с соусами для макания, такими как цветы чеснока и сок ферментированного тофу — насыщенное, но не жирное блюдо.

1 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свинина (предпочтительно грудинка, нарезанная полосками) 1 kg

Маринованные цветки чесночника 10 g

Чесночная паста 10 g

Соус из ферментированного тофу 15 g

Острое масло с перцем 30 g

Соевый соус 50 g

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте мясо поперёк полосками шириной 10 см и длиной 20 см. Соскребите и вымойте кожу, затем положите мясо в кастрюлю кожей вверх. Налейте холодной воды столько, чтобы она покрывала мясо примерно на 10 см, накройте крышкой, доведите до кипения на сильном огне, затем варите на медленном огне.

Шаг 2

Когда мясо будет готово, сначала снимите жир с поверхности, затем достаньте мясо и дайте ему остыть. Снимите кожу, нарежьте мясо тонкими ломтиками длиной 10 см и аккуратно разложите на сервировочной тарелке.

Шаг 3

Смешайте чесночную пасту, маринованные цветки чесночника, соус из ферментированного тофу, острое масло и соевый соус в небольшой миске до получения однородной массы. Подавайте соус для макания вместе с ломтиками мяса.