Европейский хлеб из цельной пшеницы с орехами
Этот цельнозерновой хлеб в европейском стиле наполнен смесью черной смородины, клюквы, фисташек, фундука и кедровых орехов, что придает ему сытную ореховую текстуру.
История
Выпекайте до золотистой корочки и посыпьте мукой, буханка порадует вас приятной мякотью и насыщенным ароматом. Нарежьте для завтрака, и каждый кусочек раскроет яркую смесь сухофруктов и хрустящих орехов, что станет прекрасным началом дня.
Ингредиенты
Цельнозерновая пшеничная мука
130g
Молоко
75g
Сливочное масло
12g
Сухое молоко
5g
Дрожжи
3g
Белый сахар
10g
Соль
3g
Сушеная черная смородина
20g
Сушеная клюква
10g
Фисташковые ядра
20g
Ядра фундука
10g
Кедровые орешки
10g
Инструкции
1
Шаг 1
Поместите все ингредиенты, кроме орехов и масла, в хлебопекарную машину и запустите программу замеса теста.
2
Шаг 2
После завершения первой программы замеса добавьте масло и снова запустите программу замеса теста.
3
Шаг 3
Дайте замешанному тесту подняться, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
4
Шаг 4
Округлите поднявшееся тесто, накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть 10 минут.
5
Шаг 5
Раскатайте в прямоугольный пласт.
6
Шаг 6
Равномерно распределите орехи сверху.
7
Шаг 7
Сверните рулетом снизу вверх.
8
Шаг 8
Плотно защипните шов и придайте форму длинной полосы.
9
Шаг 9
Поместите швом вниз и слегка сбрызните поверхность водой.
10
Шаг 10
Поставьте в духовку, включите функцию ферментации и ферментируйте 40 минут.
11
Шаг 11
Сделайте несколько надрезов на поверхности ферментированного хлеба и просейте муку с высоким содержанием клейковины.
12
Шаг 12
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте на средней полке около 20 минут.
13
Шаг 13
Испеченный хлеб.
14
Шаг 14
Нарежьте; орехи видны в каждом кусочке, а структура мякиша довольно хорошая.
15
Шаг 15
Съешьте кусочек на завтрак и будьте счастливы весь день 😊
