Pan Europeo de Trigo Integral con Frutos Secos
Este pan estilo europeo de trigo integral está salpicado con una mezcla de grosellas negras, arándanos rojos, pistachos, avellanas y piñones para obtener una textura firme y con frutos secos.
Historia
Horneado hasta que esté dorado y espolvoreado con harina, la hogaza ofrece una miga satisfactoria y un aroma rico. Cortado para el desayuno, cada bocado revela la colorida mezcla de frutas secas y frutos secos crujientes, lo que lo convierte en un comienzo saludable para el día.
Ingredientes
Harina de trigo integral
130g
Leche
75g
Mantequilla
12g
Leche en polvo
5g
Levadura
3g
Azúcar blanca
10g
Sal
3g
Grosellas negras pasas
20g
Arándanos rojos pasas
10g
Pistachos sin cáscara
20g
Avellanas sin cáscara
10g
Piñones
10g
Instrucciones
1
Paso 1
Colocar todos los ingredientes excepto los frutos secos y la mantequilla en la máquina de pan, e iniciar el programa de amasado.
2
Paso 2
Después de que termine el primer programa de amasado, agregar la mantequilla e iniciar el programa de amasado una vez más.
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Paso 3
Dejar que la masa amasada leve hasta que duplique su tamaño.
4
Paso 4
Redondear la masa leudada, cubrir con film plástico y dejar reposar durante 10 minutos.
5
Paso 5
Estirar en forma de rectángulo.
6
Paso 6
Distribuir los frutos secos encima.
7
Paso 7
Enrollar desde abajo hacia arriba.
8
Paso 8
Pellizcar el sellado con firmeza y dar forma de barra larga.
9
Paso 9
Colocar con el sellado hacia abajo y rociar una pequeña cantidad de agua sobre la superficie.
10
Paso 10
Colocar en el horno, iniciar la función de fermentación y fermentar durante 40 minutos.
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Paso 11
Practicar unos cortes en la superficie del pan fermentado y tamizar harina de alta fuerza sobre él.
12
Paso 12
Precalentar el horno a 180 grados y hornear en la rejilla central durante aproximadamente 20 minutos.
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Paso 13
El pan horneado.
14
Paso 14
Cortar en rodajas; los frutos secos son visibles en cada bocado y la estructura de la miga es bastante buena.
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Paso 15
Tomar una rodaja para el desayuno y ser feliz todo el día 😊
