Vollkorn-Nussbrot europäischer Art
Dieses Vollkornbrot in europäischem Stil ist gespickt mit einer Mischung aus schwarzen Johannisbeeren, Cranberries, Pistazien, Haselnüssen und Pinienkernen für eine herzhafte, nussige Textur.
Geschichte
Bis zur goldenen Farbe gebacken und mit Mehl bestäubt, bietet das Brot einen befriedigenden Krümel und ein reiches Aroma. In Scheiben für das Frühstück geschnitten, enthüllt jeder Bissen die bunte Mischung aus getrockneten Früchten und knusprigen Nüssen und macht einen gesunden Start in den Tag.
Zutaten
Vollkornmehl
130g
Milch
75g
Butter
12g
Milchpulver
5g
Hefe
3g
Weißzucker
10g
Salz
3g
Schwarze Johannisbeeren getrocknet
20g
Cranberries getrocknet
10g
Pistazienkerne
20g
Haselnusskerne
10g
Pinienkerne
10g
Anleitung
1
Schritt 1
Alle Zutaten außer Nüssen und Butter in die Brotbackmaschine geben und das Teigknetprogramm starten.
2
Schritt 2
Nachdem das erste Teigknetprogramm beendet ist, die Butter hinzufügen und das Teigknetprogramm erneut starten.
3
Schritt 3
Den gekneteten Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4
Schritt 4
Den gegangenen Teig rund formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
5
Schritt 5
Zu einem rechteckigen Teigblatt ausrollen.
6
Schritt 6
Die Nüsse darauf verteilen.
7
Schritt 7
Von unten nach oben aufrollen.
8
Schritt 8
Die Naht fest zusammendrücken und zu einem langen Streifen formen.
9
Schritt 9
Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und die Oberfläche leicht mit Wasser besprühen.
10
Schritt 10
In den Ofen geben, die Gärfunktion starten und 40 Minuten gehen lassen.
11
Schritt 11
Die Oberfläche des gegangenen Brotes mehrmals einschneiden und hochwertiges Mehl darüber sieben.
12
Schritt 12
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und in der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
13
Schritt 13
Das gebackene Brot.
14
Schritt 14
In Scheiben schneiden; die Nüsse sind in jedem Bissen sichtbar und die Krümelstruktur ist ziemlich gut.
15
Schritt 15
Frühstück mit einer Scheibe genießen und den ganzen Tag glücklich sein 😊
