خبز الجوز الأوروبي بالقمح الكامل
هذا الخبز الأوروبي المصنوع من القمح الكامل محشو بمزيج من الكشمش الأسود والتوت البري والفستق والبندق وبذور الصنوبر للحصول على قوام متين ومتسق.
القصة
يُخبز حتى يصبح ذهبياً ويُرش بالدقيق، تقدم الرغيفة قواماً مُرضياً ورائحة غنية. تُقطع شرائح للإفطار، كل قضمة تكشف عن مزيج ملون من الفواكه المجففة والمكسرات المقرمشة، مما يجعل بداية يوم صحية.
المكونات
دقيق القمح الكامل
130g
حليب
75g
زبدة
12g
حليب بودرة
5g
خميرة
3g
سكر أبيض
10g
ملح
3g
فواكه مجففة كشمش أسود
20g
فواكه مجففة توت بري
10g
بذور فستق
20g
بذور بندق
10g
بذور صنوبر
10g
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع جميع المكونات ما عدا المكسرات والزبدة في ماكينة الخبز، وابدأ برنامج عجن العجين.
2
الخطوة 2
بعد انتهاء أول برنامج لعجن العجين، أضف الزبدة، وابدأ برنامج عجن العجين مرة أخرى.
3
الخطوة 3
اترك العجين المخفوق يختمر حتى يتضاعف حجمه.
4
الخطوة 4
شكّل العجين المتصاعد، غطّه بغلاف بلاستيكي، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
5
الخطوة 5
افرده على شكل ورقة مستطيلة.
6
الخطوة 6
وزع المكسرات فوقه.
7
الخطوة 7
لفه من الأسفل إلى الأعلى.
8
الخطوة 8
أغلق الأطراف بإحكام وشكّله على شكل شريط طويل.
9
الخطوة 9
ضعه بالجانب المسطح للأسفل ورش كمية صغيرة من الماء على السطح.
10
الخطوة 10
ضعه في الفرن، وابدأ وظيفة التخمير، واختمه لمدة 40 دقيقة.
11
الخطوة 11
اصنع بعض الشقوق على سطح الخبز المتخمر ونخل دقيق الغلوتين العالي عليه.
12
الخطوة 12
سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة واخبزه في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة تقريباً.
13
الخطوة 13
الخبز المخبوز.
14
الخطوة 14
قطعه شرائح؛ المكسرات مرئية في كل قضمة، وقوام الفتات جيد جداً.
15
الخطوة 15
تناول شريحة منه مع فنجان قهوة، واستمتع بيومك 😊
