全粒粉ナッツヨーロッパパン
この全粒粉ヨーロッパ風パンには、黒すぐり、クランベリー、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、松の実の混合物が含まれ、こってりとしたナッツの食感が特徴です。
ストーリー
きつね色になるまで焼いて小麦粉を振りかけたこのパンは、満足のいくきめ細かい中身と豊かな香りを楽しめます。朝食用にスライスすると、干し果物とナッツの鮮やかな混合物が一口ごとに姿を現し、一日の健康的かつ良い始まりとなります。
材料
全粒粉
130g
牛乳
75g
バター
12g
粉ミルク
5g
酵母
3g
砂糖
10g
塩
3g
黒すぐりのドライフルーツ
20g
クランベリーのドライフルーツ
10g
ピスタチオのカーネル
20g
ヘーゼルナッツのカーネル
10g
松の実
10g
作り方
1
ステップ1
ナッツとバター以外のすべての材料をホームベーカリーに入れ、生地を捏ねるプログラムを開始してください。
2
ステップ2
最初の生地捏ねプログラムが終了したら、バターを加え、もう一度生地を捏ねるプログラムを開始してください。
3
ステップ3
捏ねた生地が2倍になるまで発酵させてください。
4
ステップ4
膨らんだ生地を丸め、ラップで覆い、10分間休ませてください。
5
ステップ5
長方形のシートに伸ばしてください。
6
ステップ6
ナッツを上部に広げてください。
7
ステップ7
下から上に巻き上げてください。
8
ステップ8
密封部分をしっかりつまみ、長い棒状に形作ってください。
9
ステップ9
密封面を下にして置き、表面には少量の水を吹きかけてください。
10
ステップ10
オーブンに入れ、発酵機能を開始し、40分間発酵させてください。
11
ステップ11
発酵したパンの表面何度かスコアを入れ、強力粉を篩いかけしてください。
12
ステップ12
オーブンを180度に予熱し、中段で約20分焼いてください。
13
ステップ13
焼いたパン。
14
ステップ14
スライスすると、一口ごとにナッツが見え、生地のきめ構造がとても良好です。
15
ステップ15
朝食に一枚食べ、一日中幸せでいてください 😊
