통밀 견과류 유럽식 빵
이 통밀 유럽식 빵에는 블랙커런트, 크랜베리, 피스타치오, 헤이즐넛, 잣이 혼합되어 들어가 묵직하고 고소한 식감을 자랑합니다.
이야기
황금빛이 돌 때까지 구운 뒤 표면에 밀가루를 뿌린 이 빵은 쫄깃한 속살과 풍부한 향을 선사합니다. 아침 식사용으로 슬라이스하면 한 입 먹을 때마다 다채로운 색의 건과일과 바삭한 견과류가 보여 하루를 건강하게 시작할 수 있습니다.
재료
통밀가루
130g
우유
75g
버터
12g
분유
5g
이스트
3g
백설탕
10g
소금
3g
건조 블랙커런트
20g
건조 크랜베리
10g
피스타치오 알맹이
20g
헤이즐넛 알맹이
10g
잣 알맹이
10g
조리 방법
1
1단계
견과류와 버터를 제외한 모든 재료를 제빵기에 넣고 반죽 프로그램을 시작하세요.
2
2단계
첫 번째 반죽 프로그램이 종료된 후 버터를 넣고 반죽 프로그램을 다시 한 번 실행하세요.
3
3단계
반죽이 완료되면 부피가 2배로 커질 때까지 발효시켜 주세요.
4
4단계
발효된 반죽을 둥글게 모은 뒤 랩으로 덮고 10분간 휴지시켜 주세요.
5
5단계
반죽을 직사각형 모양으로 밀어 펴주세요.
6
6단계
펴낸 반죽 위에 견과류를 골고루 뿌려 주세요.
7
7단계
반죽을 아래에서 위 방향으로 말아 주세요.
8
8단계
이음새를 꼼꼼히 눌러 닫고 길쭉한 모양으로 성형해 주세요.
9
9단계
이음새 부분이 아래로 가도록 놓고 표면에 소량의 물을 뿌려 주세요.
10
10단계
오븐에 넣고 발효 기능을 켜서 40분간 발효시켜 주세요.
11
11단계
발효가 완료된 빵 표면에 몇 군데 칼집을 낸 뒤 강력분을 체로 쳐서 뿌려 주세요.
12
12단계
오븐을 180도로 예열한 뒤 중간 선반에서 약 20분간 구워 주세요.
13
13단계
구워 완성된 빵입니다.
14
14단계
슬라이스하면 한 입마다 견과류가 보이고 속살 조직도 아주 좋습니다.
15
15단계
아침에 한 조각 먹으면 하루 종일 기분이 좋아요 😊
