Суп из плавательного пузыря жёлтого крокера

Name: Суп из плавательного пузыря жёлтого крокера
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 г Мясо жёлтого крокера (вымытое, нарезанное по диагонали); 150 г Сушёный плавательный пузырь жёлтого крокера (обжаренный в масле, затем замоченный до мягкости, нарезанный кусочками); 25 г Варёная ветчина, рубленая; 30 г Варёный свиной жир (нарезанный); по вкусу Зелёный лук, рубленый; по вкусу Арахисовое масло (для обжарки плавательного пузыря); по вкусу Мясной бульон; по вкусу Рисовое вино; по вкусу Мелкая соль; по вкусу Глутамат натрия (MSG); по вкусу Белый перец; по вкусу Кунжутное масло (для подачи)

Традиционный питательный суп из Чжэцзяна, известный своими восстанавливающими и тонизирующими свойствами.

30 мин

Легко

0 в избранном

Суп из плавательного пузыря жёлтого крокера

Ингредиенты

Мясо жёлтого крокера (вымытое, нарезанное по диагонали) 250 г

Сушёный плавательный пузырь жёлтого крокера (обжаренный в масле, затем замоченный до мягкости, нарезанный кусочками) 150 г

Варёная ветчина, рубленая 25 г

Варёный свиной жир (нарезанный) 30 г

Зелёный лук, рубленый по вкусу

Арахисовое масло (для обжарки плавательного пузыря) по вкусу

Мясной бульон по вкусу

Рисовое вино по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Глутамат натрия (MSG) по вкусу

Белый перец по вкусу

Кунжутное масло (для подачи) по вкусу

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Вымойте мясо жёлтого крокера и нарежьте его по диагонали; нарежьте варёный свиной жир и отложите в сторону.

Обжарить плавательный пузырь в масле

Разогрейте арахисовое масло в сковороде, добавьте сушёный плавательный пузырь жёлтого крокера и обжаривайте около 2 минут (пока его можно будет надломить). Выньте и замочите в холодной воде до размягчения, затем кратко бланшируйте в кипящей воде. Слейте, промойте, нарежьте кусочками и отложите в сторону.

Приготовить суп

Добавьте в сковороду свиной жир, быстро обжарьте ломтики рыбы, затем добавьте зелёный лук, рисовое вино, мясной бульон и щепотку соли. Добавьте плавательный пузырь и свиной жир, доведите до кипения, добавьте глутамат натрия, полейте кунжутным маслом, переложите в суповую миску и перед подачей украсьте рубленой варёной ветчиной, рубленым зелёным луком и белым перцем.