Sopa de vejiga natatoria de pescado croaker amarillo

Name: Sopa de vejiga natatoria de pescado croaker amarillo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Carne de pescado croaker amarillo (lavada, cortada en diagonal); 150 g Vejiga natatoria de pescado croaker amarillo seca (escaldada en aceite y luego remojada hasta ablandarse, cortada en trozos); 25 g Jamón cocido, picado; 30 g Grasa de cerdo cocida (en rodajas); al gusto Cebolla de verdeo, picada; al gusto Aceite de maní (para escaldar la vejiga natatoria); al gusto Caldo de carne; al gusto Vino de cocina; al gusto Sal fina; al gusto GMS; al gusto Pimienta blanca; al gusto Aceite de sésamo (para rociar)

Una sopa nutritiva tradicional de Zhejiang, valorada por sus propiedades restauradoras y tónicas.

30 min

Fácil

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Sopa de vejiga natatoria de pescado croaker amarillo

Ingredientes

Carne de pescado croaker amarillo (lavada, cortada en diagonal) 250 g

Vejiga natatoria de pescado croaker amarillo seca (escaldada en aceite y luego remojada hasta ablandarse, cortada en trozos) 150 g

Jamón cocido, picado 25 g

Grasa de cerdo cocida (en rodajas) 30 g

Cebolla de verdeo, picada al gusto

Aceite de maní (para escaldar la vejiga natatoria) al gusto

Caldo de carne al gusto

Vino de cocina al gusto

Sal fina al gusto

GMS al gusto

Pimienta blanca al gusto

Aceite de sésamo (para rociar) al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lave la carne de pescado croaker amarillo y córtela en diagonal; corte la grasa de cerdo cocida en rodajas y reserve.

Escaldar la vejiga natatoria en aceite

Caliente el aceite de maní en una sartén, agregue la vejiga natatoria de pescado croaker amarillo seca y fría durante unos 2 minutos (hasta que se pueda quebrar). Retírela y remójela en agua fría hasta que se ablande; a continuación, escáldela brevemente en agua hirviendo. Escurra, enjuague, corte en trozos y reserve.

Cocinar la sopa

Agregue manteca a la sartén, saltee brevemente las rodajas de pescado, luego incorpore las cebollas de verdeo, el vino de cocina, el caldo de carne y una pizca de sal. Añada la vejiga natatoria y la grasa de cerdo, lleve a ebullición, agregue el GMS, rocíe con aceite de sésamo, transfiera a un plato hondo para sopa y decore con el jamón cocido picado, las cebollas de verdeo picadas y la pimienta blanca antes de servir.