لحم ميكروويف سريع مع صلصة عطرية منعشة
تقنية بسيطة ورائعة باستخدام الميكروويف تحول شرائح اللحم العادية إلى شيء مذهل. السر؟ زيت عطري متفتح وصلصة لامعة وحامضة تتجمع في دقائق وبجهد شبه معدوم.
القصة
هذه الطريقة الذكية تتخطى الموقد تمامًا. الميكروويف يقوم بالعمل الشاق بينما تبني نكهة جريئة من خلال التتبيلة والصلصة. النتيجة؟ لحم طري وعصيري بملف نكهات معقد يبدو وكأنه استغرق وقتًا أطول بكثير في التحضير.
المكونات
لحم خنزير أو دجاج مقطع شرائح رفيعة
400 جرام
ملح
½ ملعقة صغيرة
نشا الذرة
ملعقة كبيرة
بذور الشمر
ملعقة صغيرة
ثوم، مفروم
2 فص
رقائق فلفل حار مجفف
ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
سكر
ملعقة صغيرة
صلصة المحار
ملعقة كبيرة
صلصة الصويا
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
ملعقة كبيرة
قشر ليمون مبشور
ملعقة صغيرة
ماء
¼ كوب
حبوب الفلفل السيشوان
5-6
نبيذ للطبخ
ملعقة كبيرة
كزبرة طازجة، للتزيين
حسب الرغبة
الخطوات
1
تغطية اللحم
اخلط شرائح اللحم مع الملح ونشا الذرة حتى يغطى كل قطعة بطبقة خفيفة. ضعه جانبًا بينما تجمع باقي المكونات - نشا الذرة يساعد في حبس الرطوبة ويعطي الصلصة قوامًا حريريًا رائعًا.
2
تفعيل النكهات العطرية
ضع بذور الشمر والثوم المفروم ورقائق الفلفل الحار في وعاء مقاوم للحرارة. صب الزيت النباتي فوقها وهو لا يزال ساخنًا (يمكنك تسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية أولاً). الحرارة ستطلق كل تلك الزيوت العطرية وتجعل مطبخك تفوح منه رائحة مذهلة.
3
خلط الصلصة
أضف السكر وصلصة المحار وصلصة الصويا وعصير الليمون وقشر الليمون والماء إلى الوعاء. اخفق حتى يذوب السكر وتمتزج كل المكونات جيدًا. ضع هذا جانبًا - سيكون معزز النكهة الخاص بك.
4
التحضير للتسخين في الميكروويف
انشر اللحم المتبل في طبقة واحدة في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. انثر حبوب الفلفل السيشوان فوقه، ثم رش نبيذ الطبخ. صب الماء المغلي فوق كل شيء، ثم غط الطبق بإحكام بغطاء أو طبق.
5
الطهي الكامل
سخن في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 6 دقائق. يجب أن ينضج اللحم ويصبح طريًا. إذا كنت تستخدم قطعًا أكثر سمكًا، فقد تحتاج إلى دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
6
إنهاء الطبق والتقديم
أخرج الطبق بحذر (سيكون ساخنًا!). صفِ أي سائل زائد، ثم انقل اللحم إلى طبق التقديم. ضع تلك الصلصة الرائعة فوقه، أنهِ بحفنة سخية من الكزبرة الطازجة، وقدمه على الفور وهو ساخن.
