Быстрое мясо в микроволновке с пикантным ароматным соусом
Блестяще простая техника в микроволновке, которая превращает обычное нарезанное мясо в нечто потрясающее. Секрет? Ароматное масляное цветение и яркий, пикантный соус, который собирается за считанные минуты практически без усилий.
История
Этот умный подход полностью отказывается от плиты. Микроволновка делает всю тяжёлую работу, пока вы создаёте насыщенный вкус через маринад и соус. Результат? Нежное, сочное мясо со сложным профилем вкуса, которое кажется приготовленным гораздо дольше.
Ингредиенты
тонко нарезанная свинина или курица
400g
соль
½ чайной ложки
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
семена фенхеля
1 чайная ложка
чеснок, измельчённый
2 зубчика
сушёные хлопья перца чили
1 чайная ложка
растительное масло
2 столовые ложки
сахар
1 чайная ложка
устричный соус
1 столовая ложка
соевый соус
1 столовая ложка
сок лайма
1 столовая ложка
цедра лайма
1 чайная ложка
вода
¼ стакана
сычуаньские перчинки
5-6
кулинарное вино
1 столовая ложка
свежий кориандр, для украшения
по вкусу
Инструкции
1
Обвалять мясо
Смешайте нарезанное мясо с солью и кукурузным крахмалом, пока каждый кусочек не будет слегка припудрен. Оставьте пока собираете остальные ингредиенты — крахмал помогает сохранить влагу и придаёт соусу прекрасную шелковистую текстуру.
2
Раскрыть ароматы
Положите семена фенхеля, измельчённый чеснок и хлопья чили в термостойкую миску. Залейте их горячим растительным маслом (можно подогреть в микроволновке 30 секунд). Жар раскроет все эти ароматные масла и заставит вашу кухню невероятно пахнуть.
3
Приготовить соус
Добавьте сахар, устричный соус, соевый соус, сок лайма, цедру лайма и воду в миску. Взбейте, пока сахар не растворится и всё хорошо не смешается. Отставьте в сторону — это будет ваш усилитель вкуса.
4
Подготовить для микроволновки
Разложите замаринованное мясо одним слоем в посуде для микроволновки. Распределите сычуаньские перчинки сверху, затем полейте кулинарным вином. Залейте всё кипятком и плотно накройте крышкой или тарелкой.
5
Приготовить
Готовьте в микроволновке на высокой мощности 6 минут. Мясо должно быть полностью готово и нежным. Если вы используете более толстые куски, возможно, понадобится ещё минута или две.
6
Завершить и подать
Аккуратно достаньте посуду (она будет горячей!). Слейте лишнюю жидкость, затем переложите мясо на сервировочное блюдо. Выложите великолепный соус сверху, украсьте щедрой горстью свежего кориандра и подавайте сразу, пока горячее.
