Устрицы с золотым чесноком

Name: Устрицы с золотым чесноком
Total time: 30 min
Ingredients: 6 свежие крупные устрицы; 6 зубчики чеснока, мелко нарезанные; 2 столовые ложки сливочное масло, размягчённое; 2 столовые ложки растительное масло; ½ чайной ложки соль; ¼ чайной ложки белый перец; 2 стебля свежий зелёный лук, нарезанный

Нежные устрицы, покрытые сочетанием жареного и сырого чеснока, запечённые до готовности. Это любимое китайское блюдо из морепродуктов сочетает сладкое солоноватое мясо с ароматной золотистой хрустящей корочкой.

30 мин

Средне

0 в избранном

История

Название блюда происходит от двух видов чеснока — золотистый жареный чеснок придаёт глубокий ореховый вкус, а сырой чеснок добавляет яркую пикантную свежесть. Вместе они создают незабываемую закуску, которую принято делить на несколько человек.

Ингредиенты

свежие крупные устрицы 6

зубчики чеснока, мелко нарезанные 6

сливочное масло, размягчённое 2 столовые ложки

растительное масло 2 столовые ложки

соль ½ чайной ложки

белый перец ¼ чайной ложки

свежий зелёный лук, нарезанный 2 стебля

Инструкции

Очистить устрицы

Промойте каждую устрицу под прохладной проточной водой, чтобы смыть песок или частицы, прилипшие к раковине. Жёсткой щёткой потрите загрязнённые места.

Вскрыть устрицы

Аккуратно работайте с прочным ножом. Вставьте лезвие в петлю, где соединяются створки раковин, затем плотно поверните, пока не почувствуете, что раковина открылась. Проведите ножом вдоль внутреннего края, чтобы перерезать мышцу, затем осторожно снимите верхнюю створку. Достаньте устрицу из нижней раковины и ополосните, чтобы смыть плёнку.

Приготовить чесночное масло

Разогрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте половину измельчённого чеснока и помешивайте, пока он не станет золотисто-коричневым, около 30 секунд. Сразу снимите с огня, чтобы не подгорел. Смешайте этот жареный чеснок с оставшимся сырым чесноком, размягчённым сливочным маслом, солью и белым перцем до однородной массы.

Собрать и запечь

Разложите устрицы на противне. Выложите щедрую порцию чесночного масла на каждую. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 220°C в течение 5-7 минут, пока масло не начнёт пузыриться, а устрицы не прогреются. Края должны слегка подогнуться.