골든 갈릭 로스트 오이스터
튀긴 마늘과 생마늘 두 가지로 덮어 덥딜 익힌 부드러운 오이스터입니다. 이 사랑받는 중식 해산물 요리는 달콤하고 짠맛이 나는 살을 향긋하고 바삭한 크런치와 조화롭게 만듭니다.
이야기
이름은 여기에 사용된 두 가지 종류의 마늘에서 유래했습니다. 바삭하게 튀긴 마늘은 깊고 고소한 풍미를 더하고, 생마늘은 신선하고 강렬한 맛을 더합니다. 함께라면 함께 나누어 먹기에 완벽한 잊지 못할 애피타이저가 됩니다.
재료
큰 신선한 오이스터
6개
마늘 다진 것
6쪽
버터, 부드러운 상태
2큰술
식용유
2큰술
소금
½작은술
흰 후추
¼작은술
신선한 대파, 채 썬 것
2대
조리 방법
1
오이스터 다듬기
각 오이스터를 차가운 흐르는 물에 씻어 껍질에 묻은 모래나 찌꺼기를 씻어냅니다. 단단한 솔을 사용하여 틈새에 박힌 이물질을 문지릅니다.
2
오이스터 까기
튼튼한 칼을 사용하여 주의하십시오. 칼날을 껍질이 만나는 경첩 부분에 넣고, 껍질이 딸깍하고 열릴 때까지 단단히 비틉니다. 칼을 안쪽 가장자리를 따라 미끄러뜨려 근육을 자른 다음, 윗 껍질을 조심스럽게 들어 올립니다. 아랫 껍질에서 오이스터를 꺼내 막을 씻어내기 위해 잠시 헹궈줍니다.
3
갈릭 버터 만들기
작은 팬에 기름을 중간 불로 달굽니다. 다진 마늘 절반을 넣고 30초 정도, 노란색이 될 때까지 저어줍니다. 타는 것을 방지하기 위해 즉시 불에서 내립니다. 이 튀긴 마늘을 남은 생마늘, 부드러운 버터, 소금, 흰 후추와 섞어 잘 섞입니다.
4
조립 및 굽기
오이스터를 베이킹 시트에 배열합니다. 각 오이스터 위에 갈릭 버터를 충분히 얹습니다. 425°F(220°C)로 예열된 오븐에서 5-7분간 굽습니다. 버터가 보글보글 끓고 오이스터가 데워질 때까지입니다. 가장자리가 살짝 말려야 합니다.
5
마무리 및 서빙
오븐에서 꺼내 신선한 대파를 뿌립니다. 원한다면 레몬 조각을 곁들여 뜨거운 상태에서 즉시 드세요.
