Ostras Asadas con Ajo Dorado
Ostras tiernas cubiertas con una combinación de ajo frito y ajo crudo, asadas hasta que se calienten. Este apreciado plato de marisco chino equilibra la dulce carne salada con un crujiente dorado aromático.
Historia
El nombre proviene de los dos tipos de ajo utilizados aquí: el ajo dorado frito añade un sabor profundo y nuecesco mientras que el ajo crudo aporta una frescura brillante y penetrante. Juntos crean un aperitivo inolvidable que está destinado a compartirse.
Ingredientes
ostras frescas grandes
6
dientes de ajo, picados
6
mantequilla suavizada
2 cucharadas
aceite vegetal
2 cucharadas
sal
½ cucharadita
pimienta blanca
¼ cucharadita
cebolletas frescas, cortadas en rodajas
2 tallos
Instrucciones
1
Limpiar las ostras
Enjuaga cada ostra bajo agua corriente fría para eliminar cualquier resto de arena o impurezas adheridas a la concha. Usa un cepillo rígido para frotar las partículas stubborn de los rincones.
2
Abrir las ostras
Trabaja con cuidado usando un cuchillo resistente. Inserta la hoja en la bisagra donde se unen las conchas, luego gira firmemente hasta sentir que la concha se abre. Desliza el cuchillo a lo largo del borde interior para cortar el músculo, luego levanta suavemente la concha superior. Retira la ostra de la concha inferior y enjuaga brevemente para eliminar cualquier membrana.
3
Preparar la mantequilla de ajo
Calienta el aceite en una olla pequeña a fuego medio. Añade la mitad del ajo picado y revuelve hasta que se dore, aproximadamente 30 segundos. Retira del fuego inmediatamente para evitar que se queme. Mezcla este ajo frito con el ajo crudo restante, la mantequilla suavizada, la sal y la pimienta blanca hasta que estén bien combinados.
4
Montar yasar
Coloca las ostras en una bandeja para hornear. Cubre cada una con una porción generosa de mantequilla de ajo. Hornea en un horno precalentado a 220°C (425°F) durante 5-7 minutos, hasta que la mantequilla burbujee y las ostras estén bien calentamiento. Los bordes deben rizarse ligeramente.
5
Terminar yservir
Retira del horno y espolvorea con las cebolletas frescas. Sirve inmediatamente mientras están bien calientes, con rodajas de limón al lado si lo deseas.
