Viande au Micro-ondes Rapide avec Sauce Zestée Aromatique

Name: Viande au Micro-ondes Rapide avec Sauce Zestée Aromatique
Total time: 20 min
Ingredients: 400g porc ou poulet tranché finement; ½ cuillère à café sel; 1 tablespoon fécule de maïs; 1 cuillère à café graines de fenouil; 2 gousses ail, haché; 1 cuillère à café flocons de piment séchés; 2 tablespoons huile végétale; 1 cuillère à café sucre; 1 tablespoon sauce huitre; 1 tablespoon sauce soja; 1 tablespoon jus de citron vert; 1 cuillère à café zeste de citron vert; ¼ tasse eau; 5-6 poivre du Sichuan; 1 tablespoon vin de cuisine; au goût coriandre fraîche, pour garnish

Une technique de micro-ondes remarquablement simple qui transforme des tranches de viande ordinaires en quelque chose de spectaculaire. Le secret ? Une infusion d'huile parfumée et une sauce brillante et acidulée qui se prépare en quelques minutes avec un effort minimal.

20 min

Facile

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Viande au Micro-ondes Rapide avec Sauce Zestée Aromatique

Histoire

Cette approche intelligente bypass complètement la cuisinière. Le micro-ondes fait le gros du travail pendant que vous développez des saveurs puissantes grâce à la marinade et à la sauce. Le résultat ? Une viande tendre et juteuse avec un profil de goût complexe qui donne l'impression d'avoir pris beaucoup plus de temps à préparer.

Ingrédients

porc ou poulet tranché finement 400g

sel ½ cuillère à café

fécule de maïs 1 tablespoon

graines de fenouil 1 cuillère à café

ail, haché 2 gousses

flocons de piment séchés 1 cuillère à café

huile végétale 2 tablespoons

sucre 1 cuillère à café

sauce huitre 1 tablespoon

sauce soja 1 tablespoon

jus de citron vert 1 tablespoon

zeste de citron vert 1 cuillère à café

eau ¼ tasse

poivre du Sichuan 5-6

vin de cuisine 1 tablespoon

coriandre fraîche, pour garnish au goût

Instructions

Enrober la viande

Mélangez la viande tranchée avec le sel et la fécule de maïs jusqu'à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé. Réservez pendant que vous rassemblez le reste de vos ingrédients—la fécule de maïs aide à verrouiller l'humidité et donne à la sauce une texture soyeuse agréable.

Infuser les aromates

Placez les graines de fenouil, l'ail haché et les flocons de piment dans un bol allant au micro-ondes. Versez l'huile végétale dessus pendant qu'elle est encore chaude (vous pouvez la réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes). La chaleur libérera toutes ces huiles parfumées et rendra votre cuisine incroyablement odorante.

Préparer la sauce

Ajoutez le sucre, la sauce huitre, la sauce soja, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et l'eau dans le bol. Fouettez jusqu'à ce que le sucre dissolve et que tout soit bien combiné. Réservez—ce sera votre booster de saveur.

Préparer pour le micro-ondes

Étalez la viande marinée en une seule couche dans un plat allant au micro-ondes. Parsemez le poivre du Sichuan sur le dessus, puis arrosez de vin de cuisine. Versez l'eau bouillante sur le tout, puis couvrez hermétiquement le plat avec un couvercle ou une assiette.

Cuire à fond

Faites cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 6 minutes. La viande devrait être cuite et tendre. Si vous utilisez des morceaux plus épais, vous pourriez avoir besoin d'une minute ou deux de plus.

Finir et servir

Retirez soigneusement le plat (il sera chaud !). Égouttez tout liquide excédentaire, puis transférez la viande sur un plat de service. Versez cette magnifique sauce sur le dessus, terminez avec une généreuse poignée de coriandre fraîche, et servez immédiatement pendant que c'est chaud.